Arima Basque Gastronomy en Madrid

Le tenia ganas a este sitio… Fuimos 3 personas a comer. Pedimos a la carta. Puerros, pisto con huevo y 2 gildas de entrantes y 2 merluzas y steak tartare de segundos. Nos trajeron los aperitivos consistentes en un caldo de judías verdes insípido prácticamente sin salar y las gildas, potentes y correctas. Al poco tiempo 2 puerros muy finos, bien aliñados, algo escasos. A los 28 min después de reclamar un par de veces, trajeron el huevo con un pisto excesivamente salado y concentrado. Otra vez ración escasa. El huevo bien hecho y sabroso. El camarero nos pidió disculpas agradablemente por la tardanza argumentando que estaba la barra llena y solo había 2 cocineros. A los 20 minutos después de haber terminado, nos trajeron los segundos: tres cucharadas medianas de tartare y un taco de merluza de unos 6x3.5x3.5cm sabrosa y bien de punto sobre una infusión algo amarga de pimiento rojo. Sin mas guarnición. Raciones de nuevo escasas (sobretodo la merluza) 1 cerveza, pan y agua. Nos ofrecieron 1 solo postre porque se había acabado lo demás. Lo tomamos en otro sitio. Total 131,10. Le tenia ganas a este sitio, pero no es lo que esperaba. Las raciones me parecieron muy escasas y la comida no estaba a la altura que imaginaba.

La sala es pequeña pero la calidad y el servicio fueron espectaculares. Las recomendaciones del camarero respecto a la bebida y comida fueron magnificas. Quedamos muy satisfechos cenando tapas compartidas, unas nos gustaron mas que otras pero todas fueron muy interesantes y de calidad. Por mejora algo, el ruido, con algun tipo de amortiguamiento porque la sala es pequeña pero, en cualquier caso, es una experiencia que merece la pena.