Amós en Madrid

Cada vez que voy salgo llorando por sentir que el tiempo se pasa volando y la experiencia siempre es inolvidable El bikini es la cosa más bárbara que he probado jamás

Tras varias visitas puedo confirmar que es un extraordinario restaurante dónde el amante de la cocina de Jesús encontrará una correcta muestra de su buen hacer. Al frente de los fogones locales Kevin ejecuta con talento las indicaciones del gran chef. El local es cómodo, elegante y refinado sin excesiva ostentación. El servicio es sencillamente excelente . Es buen consejo atender las sugerencias de Moritz como sumiller, muy atento y preparado. El salteado de setas de temporada, la tortilla, los callos, las croquetas de cocido o las rabas deberían ser imprescindibles en una primera visita; sin olvidar la merluza en salsa verde algas, los excelentes chipirones en su tinta rellenos de pil-pil de pescado y cualquier plato que lleve maganos pues este cefalópodo en manos de Jesús y sus pupilos es convertido en perfección gastronómica, actualmente la paella. En los postres cualquier elaboración láctea será aplaudida, aunque recomiendo el excelso cremoso pasiego de sobao con helado de nata. Excelente oferta de licores y buena ejecución en cocteleria. Es uno de mis restaurantes de referencia al que sólo hay que pedir no relajarse en el cuidado de esta aventura. Por último, sugiero a los visitantes primerizos que tengan en cuenta que no es El Cenador de Amós, paraíso gastronómico difícilmente superable en el país. Volveré pronto. Muy recomendable.