Los mejores restaurantes de cocina vasca en Pamplona

22/03/2024: La comida espectacular todo al detalle y super rico, el servicio inigualable y muy agradables, y el ambiente muy tranquilo todo genial.

15/03/2024: Reconozco que íbamos con muchas ganas/expectativas a comer a éste lugar, pero, sinceramente he salido un poco decepcionada. He ido a comer al lugar con mi pareja, teníamos vacaciones y, siendo entre semana, hemos pensado que no íbamos a tener problema por no tener reserva. En ese sentido hemos acertado, pero, no sé si por la indumentaria (somos una pareja "sencilla", de vaqueros, jersey y deportivas) o por qué, hemos sentido que se nos ha tratado de forma diferente a el resto de personas que han ido entrando. Para empezar, hemos sido los únicos a los que no se nos ha ofrecido guardar los abrigos. Tampoco se nos ha indicado plato fuera de carta (a otras personas sí). Voy a dejar claro que en ningún momento se nos ha tratado mal pero sí nos hemos sentido un poco menospreciados en comparación con otros comensales por estos detalles. Por otro lado, la comida es de buena calidad, pero sinceramente creo que el precio es demasiado elevado para la cantidad. He estado en varios restaurantes innovadores con pequeños platos en los que he salido más saciada y a mejor precio. Por último está el detalle de las carrilleras... Las hemos pedido y estaban frías. Se lo hemos comentado a la camarera y "nos las han templado". Es decir, nos han sacado los mismos trozos (habíamos comido un trocito cada uno y han venido los mismos) ligeramente más calientes (no estaban calientes, estaban templadas tirando a frío). Tras comerlas, la camarera nos ha preguntado a ver qué tal el plato y le hemos comentado que en conjunto estaba todo bueno pero que las carrilleras nos las habíamos tenido que comer templadas tirando a frías y su respuesta ha sido: "Bueno, pero bien". Lo que más nos ha gustado ha sido el primero, el timbal de patata. El taco de atún rojo estaba bien (pero veníamos con un umbral de calidad de atún rojo muy muy elevado, desde Ronda, no hemos probado otro igual). De postre hemos pedido la "torrija aérea (sin pan)", y, como amante de las torrijas, he de decir que no me ha entusiasmado nada (he echado mucho de menos el pan...). Como punto positivo el aperitivo, la variedad de pan y las pastas que te ofrecen de cortesía. La calidad de la comida se nota que es buena. Me gusta afinar la nota (no me parece justo de 1 a 5). Como siempre recalco, mi calificación se basa en mi experiencia y opinión personal. Muy buena calidad de alimentos, pero poca cantidad para el precio y no me había pasado hasta hoy el sentirme "de menos" en un restaurante. He pagado menos, igual o más por la misma calidad, pero saliendo contenta de otros lugares y mucho más saciada. Mi nota: 5'5/10

28/02/2024: La comida antes era mejor.. no se si han cambiado el cociner@ o lo que … recomiendo pedir platos sueltos, no menú degustación.

15/02/2024: Tradicional y elegante Restaurante del centro de Pamplona al lado de la Plaza del Castillo,de décadas de funcionamiento .Está en los bajos del Hotel Europa. Decorado con gusto,Música suave ambiental de piano, buena sonoridad para poder hablar y distancia entre las mesas. La casa nos ofreció dos Aperitivos excelentes: La esfera de Mejillón con gamba de cristal.Dentro de la esfera crujiente estaba el mejillón picadito muy sabroso. El segundo aperitivo: Crema de Calabaza con salsa de Rochefort y jamón picado. Inmejorable y exquisita la Menestra de Verduras .Fuera de serie la ensalada de Escarola con láminas de Foie-gras y con frutos rojos , frutos secos y vinagreta de cítricos.Aconsejan hacer trocitos de foie y mezclarla con la escarola. Muy sabroso. No me extraña que digan que no pueden quitar este plato de la carta ya que lleva mucho tiempo,porque a la gente le encanta. Bueno el Bacalao Ajoarriero y Bogavante salteado. Muy sabrosa e inolvidable la Paloma guisada con Castañas en texturas y ciruelas calientes. Muy bueno el Pan,sobre todo el de semillas,y el Vino tinto de uva Shiraz de Bodegas Chivite.Excelentea los cafés y las tres pastitas por café que regalan. Servicio muy profesional y amable. Público local burgués y alguna comida de negocios.

14/04/2024: Comida rica. Justa en cantidad si eres de apetito, pero estaba buena. La atención muy buena

10/04/2024: Gran descubrimiento... Muy buena relación calidad-precio. Se ofrecen 2 menús ofreciendo numerosas posibilidades con propuestas gourmet, los platos son muy generosos. la acogida es agradable, el servicio rápido y eficaz.. Nos lo pasamos muy bien ¡¡Para volver a hacerlo sin dudarlo!!

06/04/2024: La calidad de los productos y servicios es alta, mas teniendo en cuenta el precio en comparación a la cantidad servida, no soy capaz de darle mayor nota que tres estrellas…una pena.

31/03/2024: Me parece que se pasaron en u a ración de ajoarriero,nos cobraron 25 euros y lo peor y mala costumbre que tienen los bares de tapas no poner los precios de las tapas o raciones,creo que no volveremos, muy caro lo que nos cobraron