Los mejores restaurantes de cocina peruana en el distrito Salamanca de Madrid

22/06/2024: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 9,5/10 ✅ Un dos estrellas michelín con todas las de la ley. En pocos restaurantes del estilo me ha ocurrido que pidamos el menú corto y acabemos completamente llenos. ✅ Servicio de 10. Un sobresaliente para todo el equipo de Ramón desde que entramos al restaurante, incluyendo al chico que había fuera del hotel, hasta que nos fuimos. Da gusto recibir tratos así. Todas sus recomendaciones de vino (blanco, tinto y dulce fueron un completo acierto). ✅ Los aperitivos muy sorprendentes. El cucurucho de camarones y el huevo frito con caviar, muy top. La sopa fría de cebolleta (el lingote) juega en otra liga. Increible. ✅ Los panes una fantasía. Te ofrecen 5 tipos de pan de los cuales puedes repetir a lo largo de la comida. El tema es que el de mantequilla junto al aceite que sirven perfectamente podría ser un plato por sí solo. Para repetir muchas veces. El aceite (Arbequina) espectacular. En cuanto lo sirven puedes oler los toques cítricos. ✅ Los platos de tomate buenísimos también. Sobretodo el tomate asado con barricas de bourbon. ✅ Muy interesante el hecho de que Ramón recibe “regalos” en forma de recetas de otros chefs. En este caso, el plato de Toño Pérez (Atrio) de torreznos y vieras con cítricos. El suero de cebolleta es BRUTAL. Tuvimos que preguntar por los ingredientes. ➖ El plato de pescado fue para nosotros el único punto gris. La raya con manteca muy buena pero el rape curado no nos convenció. La chufa buen bocado al mar pero no entendimos la chufa en el plato junto al pescado. ✅ El cochinillo ibérico espectacular. Perfecto trato a la carne y punto. ✅ Los postres ideales. El de frutos rojos se te graba en el paladar por la nieve de kéfir y el resto de ingredientes del plato. El paseo por el mundo del chocolate también es increible, sobre todo los bocados de café de Kenia y el Asia. ✅ Con el café te sirven un montón de bombones de chocolate. Aquí fue donde mi mujer no pudo más y nos tuvimos que dejar algunos. Experiencia totalmente recomendable. Volveremos a visitar a Ramón.

22/06/2024: Nuestra segunda experiencia en un Estrella Michellin. Todo fue perfecto. Elegimos el menú “Descubriendo RFM” con 19 platos y maridaje. Ojalá poder repetir pronto

09/06/2024: perdon por mandar la review tan tarde! fuimos un domingo a las 4 y aunque el horario indicaba que la cocina estaba cerrada nos atendieron de maravilla sin problema. El ceviche y el arroz chaufa de 10, sobre todo el ceviche.

11/05/2024: Cómo peruano puedo decir que he encontrado el cebiche que qué me hacía falta viviendo en Madrid. Regresaré de todas maneras. Producto fresco y sabor extraordinario.

22/06/2024: Muy buena cocina con toda sencillez y convivencia. No te fíes de la impresión exterior.

22/06/2024: ¡Buen momento, gran ambiente! ¡Déjate guiar por el chef!