Descubre el mejor restaurante de cocina mediterránea en Berberana

26/06/2025: Una joya en todos los sentidos. He comido dos veces en Los Canónigos recientemente, una con mi mujer y otra con un amigo, y en ambas ocasiones ha sido una experiencia inolvidable. Paul, el cocinero, y su mujer —que lleva la sala con amabilidad y elegancia— lo hacen todo ellos mismos. El menú degustación, que cambian cada mes, es sorprendente por su calidad, creatividad y respeto al producto. Utilizan ingredientes de temporada, muchos de ellos de kilómetro cero, y hasta el pan es de fermentación natural. El lugar, una antigua casa restaurada con mimo durante tres años, tiene un encanto auténtico y acogedor. Además, cuelgan cuadros del padre del chef, lo que le da un toque artístico y personal muy especial. Una cocina de autor sincera, vocacional, hecha con cariño y muchísima dedicación. Volveré sin duda.

26/06/2025: Impresionante como esta la comida, pedimos un menú de 37€ que incluye: Tosta crujiente de cabeza de jabalí. Merluza en tempura con ensalada de calamar. Zancarron de Potro con salsa de setas y vino tinto. Tarta de pera. Yogurt de cabra de Zaballa con paraguayo. Bebida, pan y café. Todos los platos de 10. Servicio con explicación de lo que lleva cada plato. Un lugar para repetir una y mil veces. GRANDES PROFESIONALES.