zascandil en Madrid

02/03/2026: Hemos venido a Filandón para celebrar el cumpleaños de mis padres. Ya estuvimos el año pasado y salimos encantados, por eso decidimos repetir. En esta ocasión, la comida ha vuelto a estar muy buena, pero la experiencia ha tenido varios “peros”. El camarero que nos atendió parecía tener poca experiencia, algo totalmente comprensible porque todos empezamos alguna vez. Sin embargo, lo que más nos llamó la atención fue su actitud: se le veía poco motivado, sin iniciativa para preguntar o preocuparse por la mesa. Estuvo bastante ausente. Los entrantes llegaron sin problema, pero la espera hasta los platos principales fue excesivamente larga. Tuvimos que preguntar en tres ocasiones por nuestros platos. La demora fue tal que prácticamente estábamos haciendo la digestión de los entrantes y se nos quitaron las ganas de comer el principal cuando por fin llegó. Eso sí, cuando llegaron, estaban realmente buenos. Con los postres también hubo cierta confusión. Preguntamos por el helado y el camarero nos indicó que era un surtido de varios sabores (fresa, chocolate, vainilla), presentado como un cubo. Nos extrañó porque en las fotos de otras reseñas parecía ser solo de vainilla. Al consultar con una encargada, nos confirmó que el helado es únicamente de vainilla, con distintos toppings. Algo similar ocurrió con la torrija: preguntamos si llevaba helado de vainilla y el camarero aseguró que no. Le pedimos que lo verificara, ya que en la carta especificaba que era de vainilla, y finalmente volvió confirmando que sí lo era. Son detalles pequeños, pero en un restaurante de este nivel generan cierta desconfianza. Para terminar, cuando ya estábamos con los postres, se sentó un grupo en una mesa cercana y comenzaron a fumar puros. Aunque estábamos en la terraza, es un espacio bastante cerrado y había niños. No nos pareció apropiado permitirlo en ese contexto, especialmente en un restaurante de este nivel y con un coste elevado, donde se espera un cuidado mayor de la experiencia del cliente. La cuenta fue de 450 € para seis adultos y una niña. Insisto en que la comida es muy buena y el entorno es precioso, pero esta vez nos hemos ido con una sensación agridulce, de luces y sombras.

01/03/2026: El ambiente era increíble, acogedor y elegante a la vez. El pulpo es imprescindible. La paella estaba mejor la primera vez que vinimos, pero esta vez no nos convenció. Sin embargo, el suflé estaba riquísimo y se acabó en dos segundos. El personal fue muy atento y, al estar lejos del centro, el ambiente es muy tranquilo. En resumen, si estás en Madrid y buscas una experiencia gastronómica de lujo, Filandón es sin duda un lugar que debes visitar.