Yugo the Bunker en Madrid

Experiencia gastronómica; los platos muy bien elaborados con materia prima de primerísima calidad. Se percibe el sabor de Japón. Los nigiris de vieira, anguila ahumada y de toro con caviar son una experiencia de sabor. Decididamente el menú Evolution nos ha satisfecho. Y el trato amable y profesional de los camareros digno de elogiar.

Tomamos el menú Evolution y todo buenisimo

Maravillosa experiencia. Muchas gracias Sandra !!!!

Toda la comida, el servicio y la experiencia fue fantastica. Mi hija de 10 años disfruto del menu igual que nosotros.

COMIDA ORGÁSMICA 🤤😵‍💫😍 ¡Increíblemente deliciosos! 😍 🤤 Esta es la cocina más exquisita y equilibrada. ¡Me di cuenta de que es la MEJOR COCINA que he probado en mi vida! ¡Es inesperado, pero cierto! Dulce, ácido, salado... todo en un equilibrio mágico. Comida que te hace más feliz: ¡pruébala y compruébalo tú mismo! No te arrepentirás.

Vaya por delante que la comida es excelente. Todos los platos son exquisitos. Pedimos el menú Evolution con maridaje de vinos. El "pero" es el precio. Me parece excesivamente caro para lo que es. Sobre todo el maridaje. 175€ / persona el menú y aparte, 55€ / persona el maridaje. En total 230€ / persona. Probamos 5 vinos y sale a 11€ la copa. Vinos de 15€ - 25€ la botella. Que estaban muy bien, las cosas como son, pero me parece muy caro el maridaje. Además, en la reserva, pedimos comer abajo en el búnker y al llegar, nos ponían arriba, diciéndonos que había un meeting abajo. Doy por hecho que era verdad, aunque comimos solos... Pero si hemos reservado abajo y mi pareja, que es quien reservó, hizo hincapié en comer en esa zona... Mal detalle. Es verdad que cuando insistimos, no hubo ningún problema y nos pusieron en el búnker. En resumen, mala relación calidad / precio. Aunque la comida es excelente, en mi opinión, hay sitios donde puedes comer muy bien y no te supone ni la mitad de precio. Esperábamos una experiencia diferente / especial. Estuvo muy bien, pero repito, excesivamente caro.

Mi primera experiencia en un restaurante con estrella Michelin. La comida fue fantástica: los sabores, el ambiente, el servicio, la relación calidad-precio... todo de primera. Todo fue perfecto.

Excelente producto y elaboración en un entorno especial con muy buen servicio

El local no acompaña en lo que se espera de un restaurante de estrella michelín, siendo más parecido a un local de barrio de poco nivel y además con poco espacio entre mesas incomprensible para un restaurante premium. Por eso creo que la estrella Michelín se la dan solamente por el continuo intento de innovar en cada plato, lo que tienen gran mérito en este tipo de comida japonesa donde abunda mucho lo tradicional y no demasiado la fusión o innovación. Sin embargo, en un porcentaje alto de los pases del menú degustación “Evolution” no consiguen un sabor sublime y en muchos incluso el sabor del producto principal se pierde por el exceso de algún aderezo de los que se suponen secundarios. La atención es profesional y exquisita, pero analizado en conjunto está muy sobrevalorado darle una estrella en mi opinión.

Así que en la entrada tuvimos que esperar y vimos a otros camareros pero no actuamos. Creo que la experiencia comienza en la puerta, así que bueno estar más conectado. Bajó y tuvo que usar el baño. Solo había uno y tenía 2 personas antes que yo. Tuve que esperar y el baño era viejo y se perdió el papel higiénico. También en general para Michelin esto tiene que ser mejor! Nos sentamos y conseguimos menú a través de una pequeña tarjeta que también tenía código QR para el vino y muy pequeño el código Wifi. Después de una bienvenida muy corta vino la primera entrada. Extraño preguntar algo sobre el vino ni ofrecer vino “mariage”. Es una falta, debería hacerlo mejor y proponer y explicar. Los platos que vinieron eran bastante bueno de sabor! Nigiris, goyas todos de gran calidad. Muchas pequeñas Platos y todos eran de buena a increíble calidad. Para la valorización tengo 4 por la comida. No el servicio ni la ubicación. El servicio fue precipitado al principio. Falló algunos puntos y fue mejor al final. Para mí Michelin necesita ser la imagen completa. Así que aquí entrada retrasada, baño no muy bien, servicio apresurado y sillas muy estrechas y duras. A veces ruidoso. Muy buena comida, pero no volvería. Gracias. Eric