Versátil en Zarza de Granadilla

El sueño de tres hermanos excelentemente compenetrados, da como fruto un lugar único con un servicio cercano y cálido, que coloca a su pueblo natal con una referencia aún mayor que la poesía de Gabriel y Galán, la historia de Cáparra o la extraordinaria y única Granadilla. La Ruta de la Plata tiene en Versátil un hito gastronómico ineludible.

Cuando entré en Versátil, me detuve a pie de las escaleras y miré al fondo. Hacia arriba. El azul neón resaltaba una vitrina repleta de vinos caros que de haber tenido acceso a ella, aún estaría celebrando un homenaje al Dios de la vendimia. Bajé hasta el rellano, y una efigie moderna con cuerpo humano y cabeza de lobo me recibía en lo que era la antesala de una bodega. Miré a la representación primigenia y tuve una sensación extraña. Misteriosa y embaucadora como un «déjà vu» que amplificaba de antemano el portal de acceso a otro mundo. Luego tuve un «flashback», una retrospección de mi última visita a Lunu, los últimos vestigios del origen de Egipto, y me adentré atraído por una fuerza desconocida. Una que se movía en el estómago a velocidad terminal y lo oprimía en un puño. Pero recuperé el semblante. Ante mí, emergieron numerosas exposiciones de arte y un grupo de mesas como templos de adoración al deleite gastronómico. Me impactó. Estaba en el lugar correcto. La decoración era espléndida; aunaba lo mejor del estilo neoyorkino y la esencia extremeña. Sin embargo, jamás habría imaginado que sería tan bien recibido por el equipo Versátil. Y que disfrutaría de unas exquisiteces culinarias extraídas del sector primario y transformadas en obras de arte con la intención de sumergirte en el mundo de los sentidos. Una estrella Michelín bien ganada. Un esfuerzo que debemos reconocer, admirar por ello a esta casa amiga y disfrutar de una experiencia envolvente y gustosamente placentera, cuando lo importante no es alimentarse, sino comer de maravilla.

Fue una gran experiencia. Personal amable, ambiente tranquilo y una cocina extraordinaria. Con ganas de volver.

Experiencia gastronómica interesante y equilibrada con la elección del menú degustación Paseo Extremeño. La verdad es que no sabría con qué plato quedarme, fue una auténtica fantasía: los platos, el trato exquisito del personal, el local… hemos estado muy a gusto. Recomendable 100%.

Gran experiencia! La calidad del servicio es inmejorable, la comida e ingredientes espectacular y el ambiente calido y cuidado. Somos asiduos y seguiremos volviendo cada vez que podamos.

Exquisita la comida, perfecto el trato, precio justo. Dan lo que prometen, lo que nop es poco en tiempos de tanto fraude y tanta chapuza.

Excelente local,con una amabilidad y atención exquisitas y una gran experiencia gastronomía.

Impresionante 👏 una experiencia buenísima, todo buenísimo volveremos, hemos cenado a la carta pero volveremos al menú degustación.El servicio 10 los productos 10 nada malo que decir. Enhorabuena equipo del restaurante verxatil.

La bodega está muy bien decorada. El trato excelente por parte de los camareros y los propietarios. Servicio rápido y eficaz. Solamente apunto algunas cosas que tienen margen de mejora: Las croquetas impecables. Nos ofrecieron un estofado de rodaballo fuera de carta que casi no tenía rodaballo. Era casi todo patatas cocidas en un caldo que estaba muy bueno, pero patatas al fin y al cabo. Las costillas deshuesadas estaban muy bien hechas, pero la salsa podría haber sido más sabrosa. En los postres, la tarta de queso tiene la presentación y la textura perfectas, pero está un poco pasada con el sabor a queso de cabra. Sugiero poner un poco menos o mezclar con queso de vaca. La torrija preciosa. Muy bien caramelizada y el sabor era muy bueno pero podría haber sido más cremosa. Sugiero incorporar nata o mezclar con leche de oveja al empaparlas. Por lo demás un acierto en todo. Volveremos.

Cuando la perfección y el mimo por el detalle hacen que te sientas especial cada vez que vas. La cocina es un espectáculo para los sentidos y la atención del personal. Salimos de allí sintiendo que nos quieren de verdad. Volveremos.