Vermutería La Sebastiana en San Sebastián

02/06/2025: Tuve la oportunidad de visitar Muxumartin jatetxea y, en general, la experiencia fue positiva, aunque con matices. El servicio de sala, a cargo de Orkhon, fue amable, atento y profesional, lo que hizo que la comida se desarrollara de manera muy agradable. En cuanto a la propuesta gastronómica, el plato que más me sorprendió y destacó por su sabor fue el Carpaccio de presa ibérica : bien presentado, con una textura muy fina y un aliño que realzaba el producto sin enmascararlo. Sin duda, una de las mejores elecciones de la carta. Por otro lado, la ensalada de tomate me dejó algo decepcionada, ya que el tomate no estaba en su mejor momento: falto de frescura, algo pasado y sin el sabor que uno espera de un producto tan sencillo pero tan esencial. Un pequeño desliz que, si se cuida, puede elevar aún más la calidad de la experiencia. Mencionar también que fuimos expresamente a probar la cresta de pollo, un plato que nos generaba mucha expectación, pero lamentablemente no estaba disponible ese día. Tampoco supieron decirnos cuándo volvería a estar en carta, lo que fue una pequeña decepción, aunque entendemos que pueden surgir imprevistos en cocina. En resumen, Muxumartin jatetxea ofrece un servicio atento por parte de Orkhon y algunos platos muy destacables, como el carpaccio. Un lugar con potencial que, afinando detalles como la calidad de ciertos ingredientes y la disponibilidad de platos especiales, puede brillar aún más.

26/05/2025: Buena comida, pésimo servicio. Eso es todo, en realidad; no hay mucho más que lo distinga de muchos otros restaurantes de la ciudad.