Vermúdez en Valencia

03/08/2025: En Valencia, 4,5 estrellas en Google Maps no significan mucho. Todos sonríen, todo está "genial". Pero en La Riuà no se juega eso. Los camareros sirven con una calidez discreta, sin guion. Luego llega la paella: un recuerdo que nace. El arroz, con cada grano distinto, está teñido de negro por la tinta de calamar. El socarrat, esa codiciada corteza, se agrieta como la obsidiana. Es un plato de mar, humo y sal, hecho por manos que llevan décadas haciéndolo. Vale cada céntimo y cada minuto de espera. Hay quien susurra que es el mejor de la ciudad. El postre no es para Instagram. La Tarta de la Abuela llega como una simple historia casera: capas de crema suave y bizcocho esponjoso. Es un clásico reconfortante, contundente sin ser demasiado dulce, y la manera perfecta de terminar una comida increíble. Un toque de realidad: Ven con hambre y sin prisas, o mejor aún, reserva con antelación. El local se llena enseguida. El ambiente es vibrante. ¿Y la comida? Inolvidablemente buena. Pero quizás esa sea la cuestión. Lo mejor de Valencia no siempre está ahí cuando lo planeas. Está ahí cuando menos te lo esperas, y justo donde debería estar.

02/08/2025: Fuimos recomendados a este Restaurante para comer Paella en Valencia y la verdad, nos gustó. Éramos 3 personas. Pedimos unos calamares de entrante y una paella valenciana para los tres. Junto con dos copas de vino blanco y una agua grande, el precio fue de 26€ por persona. Los calamares estaban ricos, pero nos gustó mucho la paella. Además, no tuvimos que esperar mucho para comer. A pesar de que el Restaurante tiene una decoración importante, no incómoda ni te hace sentir agobiado. Restaurante de toda la vida, a 10 minutos del Mercado Central. Gran variedad de vinos y una carta muy amplia.