Velascoabella en Madrid

Si pudiera darle seis estrellas a este lugar, lo haría. Una cena absolutamente estelar, una de las experiencias gastronómicas más memorables que mi esposa y yo hemos tenido, sin duda. La comida fue creativa e impecable, maridada con vinos excepcionales, y el personal fue cálido y servicial, incluso nos dio excelentes consejos de viaje. Ambos dueños pasaron por nuestra mesa, lo que hizo que la velada fuera realmente especial. Sin duda, volveremos.

Excepcional en calidad, atención y distribución del espacio interior. Pasa a ser mi top one de Madrid. El chef es Óscar Velasco y la jefa del sala y repostera Montse Abellá (Los dos exSantceloni), estrellas, soles y premios diversos e importantes. Me ha encantado.

Fuimos el sábado pasado mi pareja y yo porque habíamos ganado un sorteo con Mastercard y tuvimos la suerte de poder probar el menú degustación. La comida estaba muy buena y tenía unos sabores que nos sorprendieron bastante, como el granizado de zanahoria o la creme brule de café. Los raviolis de queso y las gambas al ajillo las recomiendo encarecidamente porque estaban espectaculares. El restaurante, además, estaba muy limpio y tenía pocas mesas, lo que asegura un servicio excelente, que fue lo que dieron. Los camareros muy amables, en especial el chico que recomendaba los vinos que era el tipo de persona que tú dices: "podría ser mi amigo" Por último, nuestros agradecimientos a Óscar Velasco y Montse Abellà por su amabilidad y consideración. Son gente encantadora que se les nota que les apasiona lo que hacen.

Hermosa experiencia de principio a fin!. Gracias por la atención, el servicio fue excelente. El menú de degustación estuvo también muy rico, nos disfrutamos cada plato. La recomendación de vinos por copa también estuvo muy rica. Los postres también, en especial el de zanahoria 😍😍.

Era mi primera vez en Madrid y este restaurante fue una auténtica maravilla. La comida estaba buenísima, el servicio fue muy agradable y el ambiente muy relajante. Probamos el menú degustación y lo que más nos gustó fue el salmonete, sobre todo la salsa, que estaba fantástica. ¡Muy recomendable!

Un acierto en la cocina y un servicio de 10 por el matrimonio propietario.

Mi primera vez en un resta estrella michelin , como t hacen sentir el ambiente , la humildad ,la sencillez los dueños atencion perdonalizada en cada mesa los platos un festival de emociones ha sido una experiencia para repetir sin duda nos ha encantado cebollas tiernas ahumadas,pulpo , almendra y pomelo,ravioli de queso ahumado se deshacoa en boca , salteado de calamar y judias verdes , el crunch de las judias , la salsa he muerto con este plato ni hablar de los niscalos y rebozuelos escabechados, foie gras no soy my de esa textura pero me ha gustado y mucho de postre fresa , panna cotta , hierbaluisa y aceituna negra dulce , salado , textura era todo en uno fue super inexperado la combinacion de sabores y maridaje de vinos por cada plato simplemente ESPECTACULAR

Impresionante el trato y la comida. Sin duda, uno de los mejores restaurantes de Madrid.

Una experiencia muy personalizada y con mucho corazón. Este restaurante, que acaba de ganar su Estrella Michelin en 2025, realmente refleja el amor y compromiso de la pareja de chefs detrás del proyecto. Desde el inicio, la chef se acercó a explicarnos el concepto y preparó un menú adaptado a nuestros gustos, lo cual fue un detalle increíble. La comida estuvo rica, el ambiente tranquilo y con buena música para conversar. En un momento hubo un platillo que no nos encantó y lo cambiaron sin problema, lo cual habla muy bien del servicio. Todo el equipo fue atento y cuidadoso con cada detalle. Al final, el chef se acercó personalmente a saludarnos y agradecer la visita, lo que cerró la experiencia de forma perfecta. 🌟

Excepcional en todos los sentidos.Oscar y Montse junto con todo su equipo realizan un trabajo soberbio.Se superan con el paso del tiempo.