Velascoabella en Madrid

Hermosa experiencia de principio a fin!. Gracias por la atención, el servicio fue excelente. El menú de degustación estuvo también muy rico, nos disfrutamos cada plato. La recomendación de vinos por copa también estuvo muy rica. Los postres también, en especial el de zanahoria 😍😍.

Era mi primera vez en Madrid y este restaurante fue una auténtica maravilla. La comida estaba buenísima, el servicio fue muy agradable y el ambiente muy relajante. Probamos el menú degustación y lo que más nos gustó fue el salmonete, sobre todo la salsa, que estaba fantástica. ¡Muy recomendable!

Un acierto en la cocina y un servicio de 10 por el matrimonio propietario.

Mi primera vez en un resta estrella michelin , como t hacen sentir el ambiente , la humildad ,la sencillez los dueños atencion perdonalizada en cada mesa los platos un festival de emociones ha sido una experiencia para repetir sin duda nos ha encantado cebollas tiernas ahumadas,pulpo , almendra y pomelo,ravioli de queso ahumado se deshacoa en boca , salteado de calamar y judias verdes , el crunch de las judias , la salsa he muerto con este plato ni hablar de los niscalos y rebozuelos escabechados, foie gras no soy my de esa textura pero me ha gustado y mucho de postre fresa , panna cotta , hierbaluisa y aceituna negra dulce , salado , textura era todo en uno fue super inexperado la combinacion de sabores y maridaje de vinos por cada plato simplemente ESPECTACULAR

Impresionante el trato y la comida. Sin duda, uno de los mejores restaurantes de Madrid.

Una experiencia muy personalizada y con mucho corazón. Este restaurante, que acaba de ganar su Estrella Michelin en 2025, realmente refleja el amor y compromiso de la pareja de chefs detrás del proyecto. Desde el inicio, la chef se acercó a explicarnos el concepto y preparó un menú adaptado a nuestros gustos, lo cual fue un detalle increíble. La comida estuvo rica, el ambiente tranquilo y con buena música para conversar. En un momento hubo un platillo que no nos encantó y lo cambiaron sin problema, lo cual habla muy bien del servicio. Todo el equipo fue atento y cuidadoso con cada detalle. Al final, el chef se acercó personalmente a saludarnos y agradecer la visita, lo que cerró la experiencia de forma perfecta. 🌟

Excepcional en todos los sentidos.Oscar y Montse junto con todo su equipo realizan un trabajo soberbio.Se superan con el paso del tiempo.

¡Una experiencia fantástica en todos los sentidos! La decoración es maravillosamente escandinava: sin lujos, todo en tonos claros y limpios. Al llegar y escuchar la introducción del propietario al concepto, se percibe inmediatamente la pasión que hay detrás. La carta es flexible: se pueden elegir platos individuales, crear un menú degustación o dar total libertad a la cocina; eso es precisamente lo que la hace tan emocionante. El sumiller fue simplemente un 10/10: cada maridaje fue perfecto y ofreció una fantástica variedad: cava, vino blanco, jerez, vino tinto y un vino dulce español. Un total de seis platos y dos postres, ¡y qué postres! Los postres fueron una auténtica explosión de sabor, seguidos de deliciosos chocolates para terminar. Para rematar, hubo una charla personal con el chef y el propietario, que incluyó una cálida despedida en la puerta. El personal fue siempre atento, amable y auténtico. Un lugar con mucho carácter y alma.

Qué bonita sorpresa sentarnos en la mesa y empezar a hablar con la responsable de la sala y descubrir que es la gente del mítico Sant Celoni. Gente maravillosa que hace comida que se te queda en el recuerdo. Sus platos pasan a formar parte de tus recuerdos, como las buenas canciones. El equipo encantador, el ambiente maravilloso. Durante la comida hablamos del inyeon. Providencia y destino. Nos volveremos a ver.

No suelo escribir reseñas, pero esto fue tan bueno que me sentí obligado a... Tan pronto como llegue a este restaurante bellamente diseñado, le damos la bienvenida y se le hace sentir como en casa. Nada es demasiado problema para el equipo amable y profesional aquí. Mi novia tiene alergia al ajo lo que hace que muchos restaurantes se encojan de hombros y sugieran una ensalada... nada de eso en VelascoAbella, rehicieron platos para excluir el ajo o sugirieron deliciosas alternativas cuando no era posible. El buen servicio no terminó ahí, el equipo fue tan amable de ofrecer una copa de champán complementaria para toda la mesa, el sumiller recomendó un excelente vino que tenía un precio muy justo, especialmente cuando lo comparo con Londres y todo se hizo con gran profesionalidad y calidez. Y de todo lo que hay antes de mencionar la comida, que estaba fuera de este bien mundial. El ravioli con queso ahumado y caviar fue realmente memorable, al igual que el pez monje (probablemente el mejor que he comido). El rodaballo y los langostinos también fueron destacados, pero siento que es el tipo de menú donde probablemente no se puede elegir mal. También tienen un concepto aquí donde cada plato se puede elegir como media porción lo que le permite probar más opciones en el menú... esta es una idea simple pero realmente innovadora y otros restaurantes deben tomar nota. En general, no puedo recomendar VelascoAbella lo suficientemente alto. Trabajé en un restaurante de 3 estrellas Michelin hace años y sé lo que cuesta ofrecer este tipo de experiencia, ¡encabezamiento al equipo!