Umiko en Madrid

Segunda visita a la barra de Umiko, la primera en el nuevo espacio. Éxito asegurado con esos platazos; ramen, ceviche, ostras, almejas y el festival de nigiris: salmonete, vieira, paella, caballa,etc. El tridente de nigiris que evocan al norte brutales: Gilda, bilbaina y kokotxayaki!! Y de vinos; Olivier Riviere Le Blanc y al Bierzo con Akilia.

Obviamente rico, pero para nada un WOW por 100€ por comensal. Creo que hay sitios en Madrid mejores por ese precio o menos.

Experiencia espectacular. Producto, cocina y servicio de 10. Cada plato era especial

Un menú degustación interesante. Pero la experiencia resultó ser de poca calidad considerando el precio. El postre que ofrecieron fue claramente decepcionante, y las porciones también eran pequeñas.

Actualización: Volvimos a repetir 4 años después, está vez ya en un local mas grande en la misma calle que el antiguo. La sala del restaurante es estupenda y la barra para omakase y cocina abierta un acierto total. Aunque No entiendo lo que han hecho en la entrada, con ese corte futurista que no pega nada con el ambiente del restaurante. El trato de los camareros excelente. El servicio esta vez fue de 10. El menu sigue teniendo los grandes exitos del niguiri de socarrat, el churro, el tartar de atun, la anguila…. Tambien el salmonete en raspa que para mi no impresiona tanto como ellos piensan. Sin embargo fuera de carta tienen la berenjena rellena que esta espectacular y siempre merece la pena preguntar y esta vez tengo que de que fue todo un acierto. Los camareros nos propusieron unos pases y lo dejamos en sus manos actualizando algunos que queriamos probar y resultó excelente. La calidad del producto es estupenda y salimos muy satisfechos con la comida. Los postres ni fu ni fa. La pantera se les había agotado y el mochi y la panacota normalitos. El phoskitos estaba bueno. Salimos a 135€ por persona incluyendo vino y tal asi que correcto. Lo que sigo sin entender es porque se empeñan en poner el menu en un QR para que tengas que verlo en la minuscula pantalla de tu movil dejandote la vista. El covid ya pasó. Volvamos al menu impreso tradicional. Por favor. Muchas gracias. ——— Revision de hace 4 años: Carta vinos original con vinos interesantes de portugal y francia. El local correcto, Espacio entre mesas un poco escaso, pero es un local pequeño. decoracion moderna, agradable y acogedora. El personal con un trato distante y hasta borde. Las explicaciones de los platos eran rapidas, sin ganas y a veces inexistentes. Ni recepcion ni despedida ni saludo del chef. Un punto a mejorar. La comida correcta. Sin mas. Algunos platos espectaculares como el socarrat, la anguila o el churro (ojo hay dos, el que tiene nombre asiatico). Otros intrascendentes. El atun de la boloñesa reguleras y La raspa de salmonete nos resulto un poco insultante. Sobre todo cuando vendian que era un pescado del dia tipo san pedro Y te encuentras con medio salmonete para 4 personas. Raciones muy escasas para el precio que tienen. En fin, esta bien, pero Sin mas. No tienen cerveza sin gluten ni menu degustacion.

Hacía tiempo que no disfrutaba tanto. Simplemente ESPECTACULAR. De estas veces que pruebas algo y crees que nada lo va a superar… y lo siguiente es aún mejor. Y para colmo, los postres son brutales! Cosa que raramente ocurre cuando la comida es excelente! Súper recomendable! Volveré SEGURO

Umiko es un restaurante emblemático de cocina japonesa fusión en pleno centro de Madrid (calle Los Madrazo). Fundado en 2015 por los chefs Juan Alcaide y Pablo Álvaro Marcos —ambos con una sólida formación en alta cocina japonesa y experiencia en Kabuki—, es un proyecto que transmite pasión, creatividad y un espíritu muy contemporáneo.  El local combina varios ambientes: un comedor elegante, una barra de sushi para disfrutar de la elaboración en vivo y una zona más informal (“Zona Blanca”) con mesas altas.  La decoración es urbana y moderna, con murales de estilo pop y obras de artistas contemporáneos como Okuda, lo que le da un toque artístico y sofisticado.  En cuanto al servicio, es profesional sin perder cercanía: el equipo está muy bien formado, te asesora con los platos y te hace sentir que estás ante algo más que un restaurante tradicional. La cocina de Umiko mezcla lo mejor de la tradición japonesa con influencias locales y mediterráneas. Aquí encontrarás nigiris sorprendentes (como el de toro con grasa de wagyu), arroces reinterpretados (tienen incluso un nigiri con paella), curry de atún, ramen de carabinero… platos que no son solo fusión por fusión, sino que mantienen un equilibrio y un respeto profundo por los ingredientes.  Además, su carta de vinos y sakes está muy cuidada, y complementa perfectamente la experiencia.  El ambiente en Umiko es ideal para una cena con amigos o una velada más especial: no es solo un punto para comer bien, sino para vivir una experiencia gastronómica refinada, divertida y contemporánea. En definitiva, Umiko es una excelente opción si buscas un restaurante que combine autenticidad japonesa con creatividad, en un entorno urbano con estilo y mucho carácter. Muy recomendable

¡Magnífico, domo arigato gozaimasu!! Gracias por invitarme y disfrutar de una comida de varios platos recomendada por el chef, realmente disfrutamos de cada momento hasta el final.

Umiko Madrid impresiona con sus sabores intensos, maridajes de vino perfectos y un personal excepcional. Visítalo después de las 9 pm para disfrutar de una experiencia vibrante y llena de vida: la fusión creativa japonesa-española en su máxima expresión.

Cuando entras en el mundo Umiko te quedas impresionado por la decoración y esperas que la comida sea igual de impresionante. Los dos primeros entrantes “para comerse un cubo de ellos”, un tartar de gambas blanca con huevo frito y un curry, no picante, de setas absolutamente espectaculares, en cuanto a los nigiris hubo de todo pero, en general no me sorprendieron en cuanto a sabores aunque si en cuanto a los diferentes que eran, en mi opinión un poco pequeños de tamaño, tampoco me sorprendieron “las porras”, si en cuanto al relleno pero las porra estaba dura un no sé si solamente se quieres aportar el crunch. La carta de vinos, de inicio “acojona”por los precios que, de media, puede llegar a ser en tintos de 200€, aunque tienen algunos más baratos pero fuera de la carta… Sala 10 Servicio 10 Cocina 8 Precio 8