Umaimon | Paralelo en Barcelona

23/03/2025: Enjyu. Situado en el barrio barcelonés Sants, de estilo sencillo y discreto, cuenta con un acceso que nada más entrar indica al comensal que efectivamente se halla ante un lugar auténtico. De tinte añejo aderezado con un toque de elegante timidez. Con ese sabor original que solo saben dar aquellos establecimientos que realmente tienen ese pedigree a clásico que les hace especial. Su carta posee ese exquisito toque de estar al alcance de todas las economías. Otro amable detalle de su propietario que logra así llegar a todo aquel que guste de tomar de lo real. De lo auténtico. Hide es el propietario. Es japonés. Atiende su restaurante desde hace más de cinco años. Es un auténtico profesional, ejemplar, detallista, exquisito en su oficio. Barcelona tiene entre sus calles (Carrer Vallespir, número 28. Junto a la estación de Sants) un auténtico restaurante japonés. Todo comensal que quiera disfrutar de la auténtica gastronomía japonesa realizada por un profesional japonés, sin lugar a dudas debe hacer parada. Indispensable. Yo, varias llevo y seguiré. Enjyu: una joya escondida en Barcelona.

12/03/2025: Segunda vez aquí y la comida es fresca y muy buena. Anteriormente comí el pato Udon que estaba delicioso. Hoy probé la ensalada de algas con almejas, muy fresca y el udon de gambas en tempura. Ambos deliciosos. El personal es muy atento y los restaurantes son pequeños pero muy limpios.