TriCiclo en Madrid

Comida exquisita. Ambiente agradable, informal, local bonito, decoracion rustica, gran seleccion de vinos, las mesas de madera, se agradeceria mantel, el maitre agradable y muy colaborador pero los camareros un poco abrumados, les faltaba un poco de simpatia. La principal pega son los precios, demasiado inflados, especialmente los vinos, por eso estaba lleno de guiris. Pero si puedes pagarlo, muy recomendable.

Gran descubrimiento, genial atención

Comida excelente, claramente preparada con mucho cariño y dedicación. El menú degustación del festival fue una increíble procesión de 11 platos con sorpresas extra. El equipo fue muy atento con la petición especial de platos sin cerdo. ¡El detalle especial para mi hijo fue realmente especial!

Muy buena opción para una comida o cena informal. Carta cuidada con posibilidad de ración entera, 1/2, y de 1/3 que permite degustar varios platos bien concebidos y ejecutados. Cuenta con una lista de vinos completa y bien seleccionada.

Extraordinario lugar. Los adultos pedimos el menú de 7 tiempos y todo estuvo fabuloso. Las niñas pidieron un pescado a las brasas y se lo comieron muy bien. La comida además de estar preparada por profesionales, se ve hecha con pasión y cariño. Felicidades a los responsables.

Tanto el local como la comida nos encantaron. Las raciones son pequeñas pero todos los platos que tomamos fueron muy originales y deliciosos

Excelente restaurante, exquisita comida, muy bien servido. Mi plato preferido fue el pimiento

Menú creativo y genial poder pedir raciones más pequeñas para probar varios platos… comida y sabores de excelente calidad y un servicio estupendo y amable 😊

El restaurante está muy bien equipado, y los aperitivos gratuitos proporcionaron una gran introducción a la comida. Si bien varios platos fueron memorables, el servicio disminuyó un poco la experiencia. Hubo retrasos notables en las recargas de vino, ritmo irregular entre platos y explicaciones limitadas de las selecciones. Es posible que la cocina y el personal simplemente estaban bajo presión esa noche.

He estado en un 4 manos entre Triciclo y Salino. El restaurante Triciclo, ubicado en el corazón de Madrid, es reconocido por su enfoque innovador en la cocina española, fusionando técnicas tradicionales con toques contemporáneos. A continuación, se presentan algunos de sus platos más destacados de los probados: Bocata de calamares Una reinterpretación del clásico bocadillo madrileño, este plato presenta calamares frescos, rebozados y fritos hasta alcanzar una textura crujiente. Se sirven en un pan artesanal ligeramente tostado y se acompañan de alioli de limón y perejil fresco, aportando una combinación equilibrada de sabores y texturas. Picaña con colmenilla, tuétano y ajos tiernos Este plato combina la picaña, un corte jugoso de la parte trasera de la res, cocinado a la parrilla hasta alcanzar el punto óptimo de cocción. Se acompaña de colmenillas, setas de sabor intenso, salteadas con tuétano de ternera y ajos tiernos, creando una mezcla rica y profunda que realza la carne. Ravioli de pitu de Caleya guisado a la antigua con gambas Inspirado en la cocina asturiana, este plato presenta raviolis rellenos de pitu de Caleya, un pollo de corral criado en libertad, guisado lentamente con verduras y especias hasta obtener una carne tierna y sabrosa. Los raviolis se sirven con una salsa de gambas frescas, aportando un toque marino que complementa el relleno. Jarrete de ciervo guisado con recado negro El jarrete de ciervo se cocina a fuego lento en un adobo de recado negro, una mezcla de especias de origen mexicano que incluye chiles tostados y especias aromáticas, otorgando al plato un sabor profundo y ligeramente picante. La carne se sirve acompañada de puré de patatas y verduras de temporada, equilibrando los sabores intensos del guiso. Flan, lúcuma y crumble Como postre, Triciclo ofrece un flan tradicional enriquecido con lúcuma, una fruta andina de sabor dulce y notas de caramelo. El flan se acompaña de un crumble crujiente de frutos secos y una ligera salsa de caramelo, creando una combinación armoniosa de texturas y sabores dulces. Cada uno de estos platos refleja la filosofía de Triciclo: respetar la tradición culinaria española mientras se incorporan influencias y técnicas de otras culturas, resultando en una experiencia gastronómica única en Madrid.