Taverna Can Margarit en Barcelona

03/07/2025: Todo empezó con panqueques con salmón. Como los de la abuela, panqueques burbujeantes, untados con mantequilla y un salmón salado riquísimo. Por cierto, en este no pusieron crema agria, sino queso crema, ¡qué curioso! Después, pedimos dos sopas. El borscht se sirvió con un sándwich de manteca de cerdo, con la consistencia de la mantequilla, un sabor muy intenso pero ideal. La sopa y la carne se percibían a la perfección con las palabras: «¡Qué borscht tan bueno!». La sopa cremosa de pescado se sirvió con una pequeña rastya de salmón; una rastya deliciosa, pero tan pequeña que se pueden poner dos más :). Y hablando de súper ricas, el aceite de alioli verde flota en el caldo, los puerros y el salmón, en general, muy, muy ricos. Me sorprendió especialmente que lo sirvieran en una olla pequeña, como en las que cocinan las pociones en los dibujos animados. En ese momento ya estábamos llenos, pero siempre hay espacio para el postre, así que pedimos syrniki y un pastel de miel. Empecemos con el pastel de miel: es un monstruo del tamaño de la mano de una mujer; es un espectáculo impresionante. El sabor también es impresionante, muy acaramelado y delicioso, pero por primera vez en mi vida diré: ¡pueden poner una porción más pequeña! Los syrniki son lo máximo: pequeños, redondos, con mermelada muy ácida y slifki batido. Para mí, es una combinación ideal; quería pedir la receta para llevar a casa. Casi se me olvida: bebimos estragón (pero no tiene nada de especial, ya que es comprado) y kvas. Hay una historia curiosa con el kvas: antes de ir al restaurante leí que a mucha gente no le gusta y ahora entiendo por qué. No tiene un sabor intenso, es más bien sobrio y se prepara al momento. Bueno o malo, no lo sé, a mí me pareció bien, pero después pedí otro estragón. No diría que está mal, es más bien un gusto adquirido. El diseño del lugar: ¡Guau! Es una cocina rusa moderna; cada elemento es sorprendente. Decidí no sacarle foto al baño, porque deberías verlo tú mismo; las pinturas rupestres son geniales. Me alegra muchísimo que haya mini locales especiales diseñados como zonas VIP, donde parece que te escondes en la pared del restaurante. El resultado general: sin duda, es una razón más para volver a Barcelona por este restaurante. Si eres de aquí, te envidio de verdad. Pagamos 80 euros por toda la noche y tuvimos una experiencia inolvidable.

02/07/2025: ¡Después del cambio de marca, se volvió genial! El borscht es simplemente increíble, los panqueques con caviar me dejan boquiabierto.