Tastem en Valencia

Cocina, carta y producto excelentes, pero no puedo dejar pasar un hecho que en mi opinión un restaurante de esta categoría debería resolver. Al reservar indiqué que un comensal era celíaco y al servirnos los platos nos indican que no tienen salsa de soja sin gluten, que hace unos meses que ya no tienen porque son pocos los comensales celíacos que van al restaurante. No sé si me ofendió más el hecho que la explicación, cuando hoy en día la salsa de soja sin gluten se vende en cualquier supermercado y los celíacos no deberían considerarse como clientes de segunda categoría. Por otro lado, es justo decir que en otras ocasiones que he comido en este restaurante, sí nos han servido salsa de soja sin gluten, por lo que espero que en mi siguiente visita lo hayan reconsiderado.

Cualquiera que busque una experiencia lejos de Kaido está en buenas manos aquí. Gran cocina japonesa innovadora. Buen servicio y comida.

Uno de los mejores restaurantes japoneses de Valencia. Platos muy elaborados con sabores sorprendentes y un trato excelente

Fuimos a cenar el miércoles por la noche y probamos el menú degustación, bastante completo y muy bueno. El plato principal es una delicia. El local muy tranquilo y el servicio fue impecable.

ESPECTACULAR Los sabores un espectaculo para los sentidos,el servicio inmejorable ,100% recomendable

Hemos ido por el menú degustación y hemos acabado muy satisfechos. No ha habido ningún plato que bajara el nivel, y, por este precio, el mejor menú de este estilo en València. Por poner alguna pega, la carta de vinos, que es muy escueta, y algún que otro detalle del servicio.

Hoy en día todos no saben hacer un buen sushi...sin duda la delicadeza y la sutileza tienen que estar en las manos de los chefs que lo realizan y aquí encontramos una muestra de ello. Pero si que es verdad que para conseguir estrella michellin necesitan un poco más, están cerca por el producto y como lo ofrecen pero el servicio debe mejorar, tiene que ser una experiencia. Fuimos 4 personas (88€/pers) y como recomendación creo que con menú degustación en este sitio es como hay que ir (nosotros fuimos a carta, pero a la próxima menu degustación) porque además es un menú extenso y calidad-precio muy equilibrada. No obstante no me arrepiento de lo que pedimos. Los mejores platos para nosotros fueron: - ⭐️⭐️⭐️ AKAMI. Atún rojo (para nosotros el mejor, el atún era pura mantequilla ❤️, repetimos) - ⭐️⭐️KIMEJI Salmonete de Roca (es muy top pero no pudimos repetir porque ya no les quedaba producto ya que habian repetido varias personas ya) - ⭐️⭐️ WAGYU ABURI. Wagyu Japonés (espectacular) - ⭐️ TORO FOIE ROLL. Los otros platos que pedimos fueron: -IKA MAYO, Sepia callo en aonori tempura con mayonesa de lima kefir ( 👍🏼 buena, pero si no te gusta el toque cítrico o ácido no es tu plato, la sepia estaba en su punto y no estaba chiclosa) - Ostra frita ( 👎🏼 no se distinguía el sabor de la ostra) - HOTATE DENGAKU. Vieira a la plancha 👎🏼 -TARTAR DE ATÚN ESTILO SHINKAI 👍🏼 - JAPANESE BBQ 👍🏼 - SPIDER 👎🏼 - Nigiri deSAKE. Salmón 👍🏼 - Nigiri SUZUKI. Lubina👍🏼 - Nigiri AKA EBI . Gamba roja con su cabeza 👍🏼 -IKURA GUNKAN. Huevas de salmón👎🏼 Los postres estaban bueno pero nos quedamos con el brownie sin duda. La tarta de queso esta buena pero si no te gusta el toque cítrico no es tu postre. Vovleremos

Ayer fui a comer con mi pareja. Al reservar a las 14:00 te da la opción se reservar el menú degustación de 80€ y lo reservamos. El menú consistió de 1 aperitivo, 4 entrantes, 10 pases de sushi, un plato de salmón salvaje y 2 postres. Las bebidas no estaban incluidas. La calidad del pescado era muy buena; con lo que la confección de los platos era de 10. Cuando te sacaban un plato te hacían una explicación de la elaboración y de los ingredientes que llevaba. Si os gusta el sushi os recomiendo mucho ir a Shinkai ya que se nota la calidad.

¡Todo estuvo realmente delicioso! La recomendación Michelin habla por sí sola. ¡Creo que 155€ para 4 personas es absolutamente razonable!

La comida es buena, pero el ambiente japonés falta por completo en el diseño interior, la atmósfera, etc.