Taperia Gaudy Restaurante en Consuegra

22/04/2025: Nos atendieron sin reserva, aunque normalmente sólo admiten con reserva previa. Un sitio muy acogedor, personal muy amable y especialidades muy muy buenas (migas, caldereta de cordero y coulant de chocolate con harina de pistacho). Nos gustó muchísimo.

15/04/2025: Excelente experiencia! Desde que entras la amabilidad desborda. El sitio es encantador, antigua casa manchega de nobles. La experiencia gastronómica es impecable. Sabores cuidados, bien equilibrados, excelente materia prima y su elaboración. La presentación también toma presencia en movilizar los sentidos. El pan de masa madre exquisito sobre todo el de maíz y azafrán, te lo sirven con aceites dos para ser exacto, una arbequina con sal volcánica que le da un subidón de sabor muy curioso a yema de huevo. Las aceitunas que nos pusieron también un puntazo, super carnosas y de sabor suave exquisito. Luego comimos las croquetas de jareta rebozada en panko, crujientes por fuera y super cremosas por dentro. Muy buenas. Las alcachofas a las brasas envueltas en papada y obre ella unanyema liquida rebozada en maíz un espectáculo este entrante, super recomendable! Luego pedimos el arroz meloso de rabo de toro, con tuétano caramelizado.. no hay palabras, lo comimos desde la nariz, pasando por los ojos y explotando en la boca... Excellente equilibrio. Nos enamoró, además que lo flambean en la mesa y tiene eso su pequeño encanto, pues genera interacción y ese momento que el olor activa las pupilas gustativas. Luego el ciervo que ya no recuerdo todo lo que llevaba, chutney casero de pera, puré de calabaza y jengibre, salsa de pacharán.. no recuerdo pero en su punto tierno sabroso. Imperdible. Las carrilleras de jabalí con parmentier y lias de vino reducidas. Otro acierto. Nos fuimos con ganas de volver y probar más platos que prometen. Esperamos ir pronto. Las raciones son individuales, algo pequeñas,para tenerlo en cuenta. Nos fuimos muy a gusto.