Taberna Paco Tite en Torreperogil

13/04/2024: Simplemente excelente. Con vuestra cocina, trato tan cercano, y buen hacer sois un ejemplo en principios para esta sociedad. Mis felicitaciones a tode su personal y no dudéis que nos Volveremos a ver con buenas nuevas.

07/04/2024: Hoy en día cuesta encontrar restaurantes con esta RCP y con una carta tan creativa y con tanta personalidad, la mayoría están cortadas por el mismo patrón lineal y repetido de los mismos asesores gastronómicos que implementan una carta con buena salida comercial para que cualquier ayudante de cocina la pueda ejecutar. Nos dejamos recomendar por el Chef José Ignacio y superó nuestras expectativas: combinaciones, texturas y planteamientos imaginativos, brillantes y planteados con coherencia e inteligencia. La falsa trufa de paté de perdiz sobre bizcocho, simplemente sublime. El salmorejo de manzana con tierra de aceitunas negras más equilibrado que he probado. El crujiente de tinta de calamar que acompañaba al pulpo está para comerse un saco. Presentaciones Se siente el cariño con el que el restaurante está trabajado, incluso el té verde que me pedí era de hoja, de la mejor calidad. Servicio en sala con Bartolomé excelente, cercano y profesional al mismo tiempo. Me queda para próximas visitas conocer la carta de snacks, hamburguesas y otros platos. Absolutamente recomendable. Después de 15 años dirigiendo hoteles y restaurantes a la carta, me cuesta encontrar sitios que superen mis expectativas como el equipo de Restaurante Casablanca lo ha hecho. Mis respetos.