Taberna Basaras en Bilbao

Hemos probado una de las especialidades del local: el marianito. El vermut no es nada solitario en la copa, le acompaña un chorro de Campari, otro de ginebra, unas gotas de angostura y zumo de naranja a más de un ingrediente secreto. Hay quien cambia el zumo por licor o la ginebra por ron. En el segundo trago empiezas a venerarle, en la segunda ronda empiezas a acordarte de Mariano, sea quien sea, mientras ves desfilar al más puro estilo fantasía a un grupo de gildas dispuestas a sacrificar su vida para evitarte un coma etílico. Es lo que tiene ese equilibrio entre dulzura y amargura, esa profundidad de las especias, las hierbas y las raíces que esperan paciente a llegar a tus senos nasales: esta vez cítrico y seco en el paladar que te obliga a recordar cuántos has tomado. Se dice que había un camarero que siempre tomaba el vermut en un vaso pequeño y se enamoró de la hija de un tal Mariano. Hacia su fracaso con la señorita, los chicos del pueblo se mofaron de él pidiéndole "marianitos" en lugar de vermuts. El suegro que nunca tendría acabaría cediendo a su medio trago preferido. Pero otras teorías mezclan el "Mar" de Martini con el "Ano" de Cinzano, dos de las principales y más clásicas marcas de vermut y las primeras en llegar a España. "¿Martini o Cinzano?". "Mariano". En cierto modo, pues, el marianito no es una receta exacta, sino que es un concepto, y aquí lo preparan de forma exquisita. Ah, y ojo vivo: ¡la aceituna lleva hueso!

Excelente servicio. Buena carta de vinos.

¡Un equipo enorme! ¡Las anchoas y el ambiente son fantásticos! 👏 Volveremos la próxima vez que estemos en Bilbao.

Excelente trato de Joel y su equipo. Con una gran variedad de vinos y una excelente preparación del vermut. Local pequeño pero muy acogedor.

Pequeño, acogedor y agradable bar de vinos y tapas/pintxos, con productos de calidad a precios muy razonables. El personal es amable y profesional. Pasamos un rato maravilloso en un ambiente local.

Tradicional taberna con un trato muy agradable y muy buenas tapas, un lugar que no puedes perderte si vas a Bilbao, si volvemos a Bilbao repetiremos.

Taberna mítica donde no tienes que dejar de probar sus croquetas de bacalao. Un 10

Pinchos deliciosos y auténticos. Algunos empleados se esfuerzan por hablar inglés. Muy buenos.

Los mejores vermuts y vinos de jerez de Bilbao.

Buenos vinos y buena comida. Productos excelentes y el personal muy agradable. Pedimos un plato de presa ibérica copioso y riquísimo y uno de queso. La variedad de quesos me resultó muy fuerte pero bueno salimos encantadas