Sushi Tex-Mex en Mogán

24/01/2026: Fue una experiencia gastronómica de alta gama muy agradable, aunque con un par de pequeñas peculiaridades que le restaron un toque de refinamiento. Elegimos el menú degustación, que constaba de 12 platos, y se notó en todo momento la cuidada preparación y la presentación. No bebo alcohol, pero mi pareja optó por el maridaje de vinos, generoso y que maridaba a la perfección con los platos. Entre los platos más destacados se encontraban el cherne y un plato sorprendentemente memorable de tomates cherry servidos con sorbete de albahaca y queso tradicional grancanario: una excelente combinación dulce-salada que funcionó mucho mejor de lo esperado. La terraza es encantadora, y aunque hacía un poco de frío, las lámparas de calefacción la hacían agradable. El servicio fue eficiente y profesional, en lugar de excesivamente cálido. Si bien no era especialmente hablador, el personal fue educado, atento y dispuesto a responder preguntas, lo cual nos vino muy bien. Hubo dos pequeños detalles que arruinaron ligeramente la experiencia. A mitad de la comida, nos sirvieron un gran trozo de pan frío que no tenía ninguna relación con ningún plato en particular. Cuando lo pedimos, nos explicaron que podíamos usarlo para mojar las salsas si lo deseábamos. Si bien no fue un problema importante, nos pareció innecesario y un poco fuera de lugar en un menú degustación. Si se incluye pan, una selección más pequeña y más intencionada, diseñada para complementar platos específicos, mejoraría la experiencia. Además, aunque no es responsabilidad exclusiva del restaurante, los baños del hotel cercano (que da servicio al restaurante) solo ofrecían pañuelos de papel finos en lugar de toallas de mano o secadores de manos. Esto resultó un poco incongruente con un ambiente por lo demás refinado. En general, fue una muy buena experiencia gastronómica en un entorno precioso, con varios platos realmente memorables. Aunque algunos pequeños detalles podrían mejorarse, disfrutamos muchísimo de la comida y volveríamos con gusto.

14/01/2026: Un ambiente muy sofisticado, aunque el equipo de servicio podría ser un poco más amable y menos formal. La comida estuvo excelente y con una presentación impecable. El maridaje de vinos fue magnífico.