Lamian, España en Madrid

05/01/2026: Prepárate para un asalto a todos tus sentidos. Entrar en StreetXO es como entrar en otra dimensión. Es como sumergirse en una película de Baz Luhrmann —la escena de la fiesta de los Capuleto en Romeo y Julieta o el baile del cancán en Moulin Rouge—, solo que esta vez, el director es el legendario chef David Muñoz. En cuanto cruzas el umbral, tus sentidos se ven bombardeados por la música atronadora y las impactantes imágenes. Y antes de que puedas procesar el impacto, puede que te encuentres en la coctelería saboreando el ❤️BLOOD XO, la bebida insignia de la casa, servida con dramatismo en una copa anatómica con forma de corazón. Sin embargo, esto es solo el preludio del espectáculo que te espera. Pronto, te conducen a una barra roja que rodea la cocina abierta. En la barra de este chef, cada plato se prepara directamente delante de ti, convirtiendo la comida en una especie de espectáculo en vivo. Los platos de aquí no existen en el mundo exterior, así que no tiene mucho sentido intentar descifrar la carta. Lo mejor es dejar la carta a un lado, observar a los chefs en acción y simplemente señalar lo que te llame la atención. Así llegamos al 🥟Dumpling Pekinés. El chef frente a nosotros salpicaba salsa hoisin de fresa sobre una hoja de papel como Jackson Pollock goteando pintura sobre un lienzo. Una vez que empezamos a comer, los sabores estaban a la altura de su elegante apariencia, demostrando el ingenio de Muñoz para combinar influencias de la comida callejera internacional con una técnica de nivel Michelin. El espectáculo continuó con el Sashimi de Pez Limón Peruano-Madrileño, la Lasaña Coreana, el Nigiri Croqueta de Gamba Roja y el Wontón Frito de Txistorra de Arbizu; cada plato llegaba como un nuevo acto en una obra de teatro. Y cuando finalmente apareció el Brioche Pedroche, un postre con forma de nube que lleva el nombre de la esposa de Muñoz, el espectáculo llegó a su fin y era hora de que cayera el telón. A pesar de toda su brillantez, hay algo que los visitantes potenciales deben tener en cuenta: el mundo de David Muñoz no susurra, sino que ruge. La alquimia de sabores intensos, la implacable banda sonora electrónica y la decoración kitsch hiperestilizada podrían llevar a algunos comensales al borde de la sobrecarga sensorial. Sin embargo, en este ámbito, Muñoz no es un simple chef: es Dios, y el exceso es la esencia de su universo. Cada bocado, cada sonido y cada color es una declaración divina de su visión, todo convergente en una experiencia gastronómica llena de adrenalina. StreetXO funciona menos como un restaurante y más como un parque temático. Si te apetece una experiencia de alto octanaje, abróchate el cinturón para un intenso festín para los sentidos. Pero si vienes solo por la gastronomía, tendrás que aceptar las condiciones de entrada. Para quienes estén dispuestos a aceptar el caos, la recompensa es una comida extraordinaria.

03/01/2026: La mayoría de platos nos han encantado sabores muy diferentes y el espacio muy guai.