Soy Kitchen en Madrid

Es ya un clásico de Madrid, pero sigue MUY EN FORMA! No es fácil mantener el nivel de excelencia, es lo mas difícil en un restaurante de éxito...todos mis buenos deseos para que siga así!! Gracias por la experiencia.

Visitamos Soy Kitchen por su fama de alta cocina asiática, a pesar de que normalmente no soy muy fan de la comida china, y la experiencia fue bastante interesante. La cocina tiene una propuesta creativa y muy cuidada. Pedimos varios platos de carta y, sin duda, el tuétano con pan chino fue el gran protagonista ya que tiene un sabor intenso, sabroso y muy bien equilibrado, probablemente el mejor plato de todos. También probamos el dim sum de jamón Joselito, del que tenía muchas expectativas pero le faltaba algo más de sabor para terminar de destacar. Las gyozas estaban ricas, bien ejecutadas, aunque la ración se queda algo corta al venir solo dos unidades. El pato, por su parte, estaba muy bien preparado y la sala es jugosa. El ambiente del restaurante es agradable y moderno, y el servicio atento y profesional, lo que hace que la experiencia resulte cómoda y disfrutable.

No me entusiasmo mucho la propuesta de este restaurante. Pintaba muy bien pero cuando salí por la puerta olvidé totalmente lo que había comido. Siendo un sitio tan caro y con buenas reseñas pensaba que me iba a gustar pero no recuerdo el sabor de sus platos, así que creo que es de lo peor que te puede pasar. No sé si esto es porque elegimos de carta y deberíamos haber pedido el menú cerrado. Una pena.

Todo estaba buenísimo como siempre. Lo mejor de todo son los dim sum y el arroz frito que tiene muchísimo sabor.

Hoy tocaba celebrar la ocasión en uno de los sitios que más están destacando del momento, Soy Kitchen del chef Julio Zhang. Empecemos por el principio: La bienvenida es cálida, la hostess muy amable nos acompaña a la mesa e incluso nos deja cambiarnos a otra, que nos era más cómoda. Enseguida nos sentamos y viene otra compañera para preguntar qué queríamos de beber y si queríamos vino. Timing fenomenal. Luego se acercó el maître para tomar la comanda y sugerirnos alguna recomendación. Finalmente, nos decidimos por los siguientes platos: A) El tuétano acompañado de pan chino. 10/10. Muy rico, y te sugieren que lo tomes como un untable con el pan chino. Tiene ciertas notas que te aproximan a una bolognesa con toques asiáticos. B) El xialong bao de cerdo y gambas. 8/10. No está mal, pero no sorprende, simplemente cumple. C) El ban mian; fideos salteados con steak tartar. 10/10 súper umami. Deliciosos, y el aliño que preparan a base de piparra les da un toque brutal, eso si, 26 euros por una ración bastante pequeña para 2 personas. Lo que no quita que te dejara salivando. D) El Chili crab, una barbaridad en todos los sentidos. Es enorme, gran cantidad y además te dan todo el equipamiento necesario para ponerte manos a la obra. Me gusta especialmente que en un sitio refinado y de categoría, te hagan mancharte las manos y trabajar el producto, lo hace más entretenido y te recuerda lo delicioso que es un plato, que no tiene grandes sorpresas, pero que la salsa es un diez absoluto que le va que ni pintado. He de decirles que la hostess se merece el mayor de los reconocimientos, muy risueña, y muy pendiente, reponiendo el vino en cuanto faltaba una gota. Por último, pasamos a los postres y, ante la duda, preguntamos por alguna recomendación, eligiendo el mochi de tarta de queso con el helado de mango y el lingote de chocolate con piña y helado de lichi. Con el primero de ellos salimos bastante descontentos pues, a pesar de que la masa del mochi estaba muy bien trabajada y fina, el relleno a queso era muy suave y en general, el sabor de los frutos rojos eclipsaba el resto. El helado de mango muy bueno. Lo que me ha parecido ridículo ha sido la proporción, el tamaño, pensar que te cobran 8 euros por un mochi, uno sólo siendo dos personas, de tamaño bocado salseado con frutos rojos, no es plato de buen gusto. En segundo lugar, el helado de lichi no aporta nada, un sabor muy plano e incluso soso, y el lingote pues honestamente, ni fu ni fa, el chocolate está bueno pero la piña a penas se aprecia. Si tuviera que calificarlos serían un 4 y un 6. Resumen: El establecimiento está fenomenal, el ambiente también, el servicio tiene mucho margen de mejora si quieren llegar a ser estrella michelin, simplemente sonriendo y contagiando esa sensación de acogida o bienvenida ganarían mucho (ahora sólo la hemos apreciado en la hostess y en la camarera jovencita que nos recomendó los postres y cuando retiraba platos nos preguntaba que cómo íbamos). La comida salada estupenda y los postres algo flojillos que no están a la altura. Todo ello por un ticket medio, incluyendo vino de 80€ por cabeza. Desde mi punto de vista, ahora mismo el local es un punto de encuentro que debes visitar por su cocina salada, en especial el chili crab, el tuétano y los fideos pero le queda mucho recorrido y en especial bastante más atención al detalle para ser estrella y estoy seguro de que llegará.

Deliciosa velada para celebrar nuestro aniversario, una cena para detenerse, escuchar los sentidos, saborear cada bocado y disfrutar de un sorprendente menú degustación que no te dejará indiferente.

Le doy 5 estrellas y porque no le puedo poner mas. El ambiente del local, el servicio la comida, nos encantó. Con ganas de repetir y probar otros platos.

Pedimos menú de degustación “Long” La calidad de la comida, la presentación y la atención es perfecta. Muy recomendable, relación calidad precio supera las expectativas

Excelente opción de cocina asiática creativa de la mano de Julio Zhang. Sabores sorprendentes, gran producto, presentaciones trabajadas y servicio efectivo. La vajilla añade un punto de sofisticación.

Correcta experiencia que no emociona en ningún momento. Espacio agradable y muy buen servicio. 110 euros por persona.