Smoked Room Dg en Madrid

Merece la pena darse un capricho. En el mismo lugar están los restaurante Leña (carta) y Smoked Room (menú desgustación), comparten la entrada y luego tienen espacios y cocina diferentes. Smoked Room tiene sólo 2 mesas y una barra para unos 8 comensales. Atención fantástica, equipo muy profesional y muy cercano. El sitio es moderno pero muy acogedor, con música de fondo y moderno. Carta de vinos muy completa, pero como suele ser habitual en este tipo de restaurantes, algo subida de precio. Todos los platos nos parecieron memorables salvo uno que simplemente estaba muy rico (el atún). Tiene 2 menús, nosotros cogimos el largo (250€), y hay un tercero de temporada dedicado a la trufa blanca. Totalmente recomendable!!

Nuestra experiencia en Smoke Room fue inolvidable de principio a fin. Acudimos al restaurante el miércoles 12 de noviembre, sin imaginar que aquella comida se convertiría en uno de los momentos más especiales de nuestras vidas. Mi novio había organizado mi pedida de mano en secreto y el equipo del restaurante lo hizo absolutamente perfecto. Sara fue clave en toda la preparación: coordinó cada detalle con una delicadeza y discreción impecables, cuidando cada paso para que yo no sospechara nada. El servicio fue extraordinario. Luis Baselga, el metre, nos hizo recomendaciones de vinos excepcionales, acertadas y explicadas con gran conocimiento. El camarero joven (no recuerdo su nombre) que nos atendió estuvo brillante: atento, natural y muy cercano, logrando mantener la discreción hasta el último instante. Incluso me despistó durante los postres, presentando lo que supuestamente era una “prueba de menú” y que terminó siendo el momento más mágico del día. Dentro de ese postre especial, envuelto en un papel “mágico” que desapareció al prenderse fuego, se escondía mi anillo de pedida. Más allá de la excelencia gastronómica y del impresionante nivel técnico del restaurante, lo que realmente hizo esta visita única fue la humanidad, la calidez y el cariño con el que todo el equipo nos acompañó en una ocasión tan importante. Gracias por convertir un mediodía cualquiera en un recuerdo para toda la vida. De verdad que gracias a todo en equipo desde cocina, sala y recepción por este momento mágico que me brindasteis y que no voy a olvidar en la vida.

Sitio excelente, tanto la comida como la atención 10/10. Una experiencia inolvidable

Excepcional ,su producto su técnica el trato de su personal una experiencia gastronómica maravillosa , una grandiosa bodega

¡Qué experiencia tan maravillosa tuve en Smoked Room! Todo —la comida, el vino, el servicio y el ambiente— fue perfecto. El espacio es íntimo, acogedor y confortable, con una chimenea de leña justo frente a ti que utilizan para cocinar. Vine sola y me sentí completamente bienvenida. Cada detalle se notaba cuidado y atención al detalle. La comida fue realmente excepcional y el maridaje de vinos, impecable. Observar la cocina trabajando sobre el crepitar del fuego contribuyó a crear una atmósfera muy especial. Lo recomiendo sin duda. ¡No se arrepentirán!

¡Imprescindible! Platos y vinos espectaculares. Personal fantástico.

La relación precio-rendimiento es muy alta, todos los ingredientes son buenos, el sentido de ceremonia es completo y se entregan algunos pequeños obsequios después de la compra.

Comida excepcional. Ya habíamos estado comiendo, en otra ocasión, en la zona de sala y nos gustó muchísimo, pero en la barra, viendo el ambiente de cocina, interactuando con los cocineros, fue una experiencia sobresaliente. La comida, fantástica: la quisquilla, el tomate nitro, el atún, el wagyu, el risotto de trufa blanca, todo riquísimo. Como era nuestro aniversario de boda tuvieron varios detalles especiales. Para mí, el mejor restaurante de Madrid

Smoked Room visitó Copenhague durante aproximadamente un mes durante el verano de 2025 como un restaurante pop-up en los jardines de Tivoli. Lo visité un domingo soleado para almorzar. El menú del almuerzo comenzó con pan brioche recién horneado y hermosa mantequilla de levadura asada. Esto fue seguido por una ostra con - que se describió en el menú - ceviche dashi, que era delicioso y refrescante. Luego vinieron los camarones Daneses con yuzu y mantequilla marrón, que era ligeramente dulce con sabores "bonitos y redondos" que se realzaban disfrutando de la copa de Chardonnay que los acompañaba. ¡Una combinación perfecta! Un plato vegetariano seguido de los mejores tomates cherry en una refinada sopa de tomate combinada con bayas de ganso. Tan delicioso y muy refrescante en un cálido día de verano. El siguiente plato fue anguila ahumada en forma de tomate sazonada con caviar y una crema de rábano picante suave. La anguila estaba perfectamente ahumada con el rábano picante (restringido y nada abrumador) añadiendo un bonito contraste. Grandes sabores. Hamachi fue servido con una buena salsa / mayonesa y caviar. Este era un plato refinado, pero guita carnoso (el vino tinto apropiado se vertió en la copa). El plato principal fue pato seco añejo con un risotto de maíz dulce y una salsa de pimienta oscura. Muchas especias, con el maíz dulce siendo un buen contraste. Finalmente dos postres servidos con jerez viejo: sake lees y vainilla seguidos de chocolate y miso de cebada. Ambos estaban deliciosamente deliciosos, y con el vino este fue un partido hecho en el cielo. Terminé con un espresso doble y unos bocados dulces. Realmente me sorprendió no solo la calidad de los platos, sino también la forma en que se usaba el humo. Los sabores ahumados eran muy restringidos, sin llegar nunca a tomar el relevo, pero añadiendo a los platos como una forma alternativa de condimento. El equilibrio era perfecto. Qué almuerzo maravilloso. Las dos estrellas Michelin son tan merecidas, y además de la comida y el vino tengo que enviar mis mejores saludos al personal cuidando tan bien de mí y de los otros huéspedes. Gracias.

La comida era muy buena, pero 8 de los 9 platos eran pescados / mariscos. Debe haber más equilibrio con más platos de carne. El cerdo y la carne de vacuno españoles son excepcionales, y ninguno de ellos apareció en el menú de fijación de premios.