Sincio. Cocina de mercado en Madrid

23/03/2025: Surtopía es en mi humilde opinión el mejor restaurante de cocina andaluza de Madrid. En mi segunda visita he vuelto a disfrutar de su Menú Degustación de 7 pases si no recuerdo mal y la experiencia es magnífica. No estuve centrado en hacer fotos de los emplatados ni en anotar uno a uno las cosas deliciosas que comimos pero recuerdo con mucha alegría un plato con las frituras de Andalucía en versión Alta cocina donde cada cosa brillaba con luz propia: me resultaba imposible escoger entre la tortillita de camarones, una croqueta de rabo de toro o un par de boquerones porque cada cosa era la perfección de la perfección. Hubo un plato con unos mejillones que me resultaron muy ricos pero con un punto de sal algo subido, otro plato que me resultó de los mejores era un albondigón de una carne magnífica y además poco hecha con una salsa deliciosa y también un entrante sencillo que me encanta: ajoblanco con melva canutera y tomate magnífico de Almería. El ritmo de los pases era perfecto y tomamos un champagne muy rico y uno de los vinos tintos de la magnífica carta del restaurante que estuvo delicioso, un vino con un precio maravilloso elaborado con uva Tintilla de Cádiz con uva Syrah. No sirvieron con los postres un vino Pedro Ximenez delicioso y la comida fue un espectáculo. En mi tercera visita tomaré nota de cada plato para recordar cada cosa. Recomiendo Surtopía con entusiasmo.

23/03/2025: La mejor comida gaditana de Madrid espectaculares las tortillitas de camarones!!!!!