Sibuya Urban Sushi Bar - Sergio Cardell en Alicante

Nuestra incursión gastronómica en este templo del sushi fue una auténtica odisea sensorial. La materia prima: excelsa; el emplatado: casi digno de una exposición en el MoMA; y el servicio… ahí es donde entra en escena Dani, el camarero, cuyo desempeño podríamos catalogar sin exagerar como un acto de filantropía aplicada al comensalismo. No solo nos trajo los nigiris con precisión quirúrgica y la sonrisa de alguien que parece haber hecho un máster en empatía aplicada, sino que además supo modular el tempo de la velada con una elegancia casi sinfónica. En otras palabras: Dani no sirve sushi, orquesta experiencias. Entre maki y sashimi descubrimos que la felicidad no siempre se mide en kilómetros recorridos o en logros colosales, sino en la simpleza de ser bien atendido con genuina vocación de servicio. Lo suyo fue un ejemplo de microfilantropía restaurativa que nos hizo salir no solo saciados, sino también reconciliados con la especie humana. Volveremos sin duda, aunque solo sea para comprobar si Dani ha alcanzado ya el rango de sumo sacerdote de la hospitalidad.

Muy buena atención de Mauricio!!!

El camarero Alex muy atento y guapo, comida exquisita y ambiente rocambolesco.

El camarero Alex muy atento y encantador

Todo buenisimo, y las recomendaciones de Alex estupendas!

Cena buenísima y atendidas estupendamente por Dani! Volveremos!!

Ambiente sobrio, los camareros atentos, especialmente Alex, y todo llegaba a mi mesa con la precisión de un decreto imperial. El sushi perfecto, fresco, equilibrado, casi poético. Tan poético que tras el tercer nigiri tuve una epifanía, y tras el quinto, una necesidad fisiológica que me obligó a meditar en el templo Roca. Un templo con buena ventilación. El servicio impecable. En conclusión: un buen lugar para comer, beber, y recordar que hasta los estómagos más nobles tienen límites muy humanos.

Calidad precio está genial!! El flameado de salmón y langostino está buenísimo... El servicio es increíble Dani nos atendió súper bien y fue muy amable y servicial en todo momento...

Buena calidad, aunque en el Maremoto la porción de salmón es cada vez más pequeña…

Excelente comida y muy variada.