Shangrila Bar Dimsum en Madrid

05/04/2026: Chuka Ramen Bar es un clásico restaurante y bar japonés-coreano. El local es pequeño, con capacidad para unas 30-40 personas, muy acogedor y con una de las barras más cómodas que he visto últimamente. Elegimos la barra y la experiencia fue perfecta. Empezamos con un bao de pollo frito coreano: crujiente, sabroso y con un sabor equilibrado. Las gyozas de ternera madurada también estaban excelentes, con un sabor intenso y una presentación impecable. El nigiri de ternera vegetal era interesante, con pan seco y crujiente (pan soplado) en lugar de arroz, lo que le daba una textura única al plato. Finalmente, el ramen Hakata tonkotsu: un caldo profundo y sabroso, enriquecido con chashu de tocino, que realza el sabor de la carne sin ser empalagoso, manteniendo un equilibrio perfecto con los demás ingredientes. Excelente servicio, con camareros permanentes en la barra.

05/04/2026: Increíble el ramen! De los mejores que he probado en Madrid.