Sardara en Hondarribia

10/04/2026: Visité Laia un miércoles para almorzar. El restaurante está en un lugar muy tranquilo, rodeado de naturaleza. Al entrar, te recibe su increíble selección de cortes de carne madurada en seco. Comer al aire libre es una experiencia maravillosa si el tiempo lo permite; puedes disfrutar de la comida con un panorama bucólico, en un ambiente tranquilo que invita a conversar con los comensales. Los camareros fueron muy amables y atentos. Arantza, la encargada del restaurante, tomará tu pedido y te guiará a través del menú a la carta, que incluye especialidades del día que no aparecen en la carta. Gran selección de vinos y platos, incluyendo pescado y carne local, cocinados con maestría a la parrilla. Me recibieron con un aperitivo de cortesía: una pequeña y deliciosa porción de carne madurada, cortada en finas lonchas y aderezada con aceite y una pizca de mayonesa de anchoas. De plato principal, pedí espárragos blancos a la parrilla. Luego elegí un filete premium madurado durante 70 días: fueron muy amables al mostrarme varias opciones, ya que quería una chuleta con hueso, pero no una porción excesiva, pues estaba solo. Estaba increíble: un sabor profundo y persistente, muy intenso, cocinado a la perfección. Tierno y jugoso, con una grasa de sabor exquisito. El precio se corresponde totalmente con la calidad de la comida. ¡Un lugar imperdible, muy recomendable! Jon, el chef principal, tiene un equipo excelente y no te decepcionará. Recomiendo reservar con antelación.

09/04/2026: Sitio maravilloso, servicio muy bueno, entrantes muy buenos. Pero la carne en concreto lomo bajo muy tierno, pero falta de sabor, no corresponde con el precio que se paga. Rechazamos una primera pieza y nos quedamos con la segunda para darle una oportunidad, pero no cumplió. Carne que no es de una vaca de ganado mayor. Las patatas de acompañamiento que se pagan aparte, es preferible dar la opción de patatas fritas de la variedad agria de toda la vida o la otra opción que sirven en el restaurante, lo sencillo es muchas veces mejor.