Laia erretegia sagardotegia en Hondarribia

Visité Laia un miércoles para almorzar. El restaurante está en un lugar muy tranquilo, rodeado de naturaleza. Al entrar, te recibe su increíble selección de cortes de carne madurada en seco. Comer al aire libre es una experiencia maravillosa si el tiempo lo permite; puedes disfrutar de la comida con un panorama bucólico, en un ambiente tranquilo que invita a conversar con los comensales. Los camareros fueron muy amables y atentos. Arantza, la encargada del restaurante, tomará tu pedido y te guiará a través del menú a la carta, que incluye especialidades del día que no aparecen en la carta. Gran selección de vinos y platos, incluyendo pescado y carne local, cocinados con maestría a la parrilla. Me recibieron con un aperitivo de cortesía: una pequeña y deliciosa porción de carne madurada, cortada en finas lonchas y aderezada con aceite y una pizca de mayonesa de anchoas. De plato principal, pedí espárragos blancos a la parrilla. Luego elegí un filete premium madurado durante 70 días: fueron muy amables al mostrarme varias opciones, ya que quería una chuleta con hueso, pero no una porción excesiva, pues estaba solo. Estaba increíble: un sabor profundo y persistente, muy intenso, cocinado a la perfección. Tierno y jugoso, con una grasa de sabor exquisito. El precio se corresponde totalmente con la calidad de la comida. ¡Un lugar imperdible, muy recomendable! Jon, el chef principal, tiene un equipo excelente y no te decepcionará. Recomiendo reservar con antelación.

Sitio maravilloso, servicio muy bueno, entrantes muy buenos. Pero la carne en concreto lomo bajo muy tierno, pero falta de sabor, no corresponde con el precio que se paga. Rechazamos una primera pieza y nos quedamos con la segunda para darle una oportunidad, pero no cumplió. Carne que no es de una vaca de ganado mayor. Las patatas de acompañamiento que se pagan aparte, es preferible dar la opción de patatas fritas de la variedad agria de toda la vida o la otra opción que sirven en el restaurante, lo sencillo es muchas veces mejor.

Todo fue excepcional. Valió la pena cada centavo.

El restaurante fue excelente, una experiencia realmente inolvidable. La calidad de la comida es extraordinaria y el ambiente muy agradable. Queremos destacar especialmente el servicio: fuimos atendidos por Adela, quien fue simplemente maravillosa—atenta, amable y muy profesional. Nos hizo sentir muy bienvenidos en todo momento. Probamos el chuletón dry-aged (txuleta) y fue espectacular, jugoso, lleno de sabor y perfectamente preparado. Si estás en el País Vasco, este restaurante es un “must have”. ¡Totalmente recomendado!

Comida muy rica y servicio excelente, sobre todo por parte de Adela.

Espectacular, desde el trato del personal hasta el profucto de 10

Lo que más me gusta es el ambiente: bastante tranquilo, buena música de fondo (jazz) y una vista estupenda. (Las sillas podrían ser un poco mejores).

Si quieres ver cómo la tradición vasca de "hombre, carne y brasas" alcanza su máxima expresión, tienes que ir a Laia. El chef Jon Ayala trata la carne como una reliquia sagrada; este maestro de la barbacoa la exhibe como una obra de arte. Es una visita obligada para cualquiera que aprecie el arte de la parrilla.

Los hongos ricos. La viera, la chuleta y los pimientos que acompañaban a la carne deliciosos. Los postres normalitos y el albariño rico. Muy buena atención del personal y el local y las vistas agradables. El precio excesivo. En lugar de 130 por persona, habría sido más razonable 100.

Hay restaurantes en los que comes, bien o mal. Y hay otros restaurantes en los que, además de comer bien, te emocionas. Laia pertenece a estos últimos (lo cuales escasean). Comida de calidad, de principio a fin. Excelente vino a muy buen precio, y atendidos por un servicio encantador. Una maravilla.