Sala de Despiece en Madrid

A este sitio hay que darle la enhorabuena por la maravillosa fusión, entre el Show Cooking y una comida bastante sabrosa, sorprendente, y en algunos casos hasta exquisita.

Buen sitio para cenar en un ambiente de pescadería. Comida muy buena y ambiente intranquilo.

Local muy chulo con toque personal. Todos los platos que probamos estaban muy buenos y la atención perfecta. La carta y qué pedir es algo complicado así que es mejor dejarse guiar. Hay que pedir muchos platos para llenarse y como consecuencia pagar una cuenta algo elevada.

Precios excesivos para cantidades ridículas

Excelente restaurante platos muy originales con sabores increibles! Pedimos el menu de degustación que por un muy buen precio puedes probar unos excelentes platos de la carta agregando las alcachofas que estaban espectaculares. Muy recomendado ir a Sala de Despiece si estan en Madrid!

A culinary experience! My family and I discovered Sala de Despiece on Conde Nast's list of best restaurants to try in Madrid and it definitely lived up to the hype. Ambience- The white corrugated steel design makes for a curious looking exterior and its interior is decorated with styrofoam looking containers above, meat hooks, and butchers knives enclosed in glass. The overall vibe of the restaurant matches the experimental feel and innovative dining experience. Service- For a small restaurant, there are multiple staff members present to ensure customers are well attended to. The staff members are very friendly and precise in the meal preparations which are partially done in front of customers. Food- We opted for the Menu Albaran (45 euros) which is similar to a degustation. Make no mistake though, it will leave you very full at the end of all courses! Our favorite was the Rolex (Foie mi-cuit, egg yolk encased in pancetta) which was a flavor bomb to say the least. The eggplant was another personal favorite and despite how overwhelming all the dish components seemed to be, all of the ingredient flavors turned out great together. My least favorite was the dry aged rib eye which seemed to be oddly paired with the baby leek cannelloni in which I could not detect much of the shaved truffle. The desserts served were again very innovative, thoughtful and delicious!! The artichoke, which was not included in the Menu Albaran, was very good and highly recommended by the staff though we thought it to be quite pricey at 12 euros for a small artichoke. Overall, if you want to have great food and experience something new- Sala de Despiece is a must try. (Translated by Google) ¡Una experiencia culinaria! Mi familia y yo descubrimos Sala de Despiece en la lista de Conde Nast de los mejores restaurantes para probar en Madrid y definitivamente estuvo a la altura de las expectativas. Ambiente: el diseño de acero corrugado blanco crea un exterior de aspecto curioso y su interior está decorado con contenedores que parecen poliestireno en la parte superior, ganchos para carne y cuchillos de carnicero encerrados en vidrio. El ambiente general del restaurante coincide con la sensación experimental y la innovadora experiencia gastronómica. Servicio: para un restaurante pequeño, hay varios miembros del personal presentes para garantizar que los clientes estén bien atendidos. Los miembros del personal son muy amables y precisos en la preparación de las comidas, que se realizan parcialmente frente a los clientes. Comida- Optamos por el Menú Albaran (45 euros) que es similar a una degustación. Sin embargo, no se equivoque, ¡lo dejará muy lleno al final de todos los cursos! Nuestro favorito fue el Rolex (Foie mi-cuit, yema de huevo envuelto en panceta) que fue una bomba de sabor por decir lo menos. La berenjena fue otro favorito personal y, a pesar de lo abrumadores que parecían ser todos los componentes del plato, todos los sabores de los ingredientes resultaron excelentes juntos. El que menos me gustó fue el ojo de bife añejo seco que parecía estar extrañamente emparejado con los canelones de puerros tiernos en los que no pude detectar gran parte de la trufa raspada. ¡Los postres que se sirvieron fueron nuevamente muy innovadores, atentos y deliciosos! La alcachofa, que no estaba incluida en el Menú Albaran, estaba muy buena y muy recomendada por el personal aunque nos pareció bastante cara a 12 euros la alcachofa pequeña. En general, si desea disfrutar de una excelente comida y experimentar algo nuevo, debe probar Sala de Despiece.

Excelente! Una experiencia muy top 🔝

Somos 5, vale pasad. Y cuando estamos dentro sólo hay 4 bancos!!! Me tocó cenar de pie, al lado de la ventana que entraba una corriente de aire que en fin... La camarera super borde, con cara de amargada, dando codazos cuando servía todo el rato... La comida buena la verdad, y no muy cara. Luego se fueron 2 personas y no me dejaban coger un banco! Un sinsentido. La atención al cliente en este bar de lo peor Edit 2023: después de este incidente las siguientes visitas a SDP han sido muy buenas

El restaurante es muy bueno es más económico si se pide el menú de degustación que pedir individualmente ya que los platos son pequeños. Para grupos grandes tienen un salón especial

Probamos el menú degustación de 45€: impresionante, vale cada euro. Soy consciente de que son precios que uno no siempre puede permitirse, pero una vez al año no hace daño jeje. Me cuesta destacar un plato la verdad. Lo único que recomendaría es que si es la primera vez que vais lo mejor es que pidáis este menú, es una apuesta segura, ya tendréis las siguientes para probar los platos de la carta. El servicio super amable y dispuesto a ayudarte con cualquier duda que tengas. El sitio no es muy grande, pero es parte del encanto de este restaurante.