Sala de Despiece en Madrid

No le pongo cinco estrellas por algunas cosas que creo que son mejorables . Fueron 80 euros por cabeza y salí con un poco de hambre , de hecho fuimos a pedir otro plato adicional pero ya estaba cerrada la cocina . Nos dejamos recomendar por el camarero un hombre muy simpático , agradable y que además estaba muy pendiente de todo y de que nos faltara nada, que la experiencia fuera la mejor posible . Te van explicando los platos , lo que lleva cada cosa , aunque muy por encima pero está bien . Dentro de los platos tuve algunas decepciones ya que esperaba más , pero en líneas generales estaba todo rico y se nota la calidad del producto , si que es cierto que los platos son algo caros para la cantidad que traen . Los que más me gustaron fueron la alcachofa y el pimiento de cristal el cual nos recomendó el camarero que iba muy bien con la carne . El lomo de ternera también estaba bueno , pero si que estaba algo frío . El restaurante está ambientado en una carnicería , todo está limpio y cuidado , de ofrecen servicio de guardarropa gratuito . Otro punto positivo es que te ponen un aperitivo y no te lo cobran cosa que si te hacen en algunos restaurantes últimamente y que me parece feísmo porque es algo que tú no pides y te lo cobran . Los puntos flacos que le veo es que si pides barra es un espacio muy reducido entre comensales , prepárate a comer codo a codo (literal )con personas que no conoces . Otro es el precio del agua me parece un sablazo que te cobren más de 4 euros por una botella de agua . Y el peor de los puntos es que el vaso que me tocó a mí al menos , tenía olor a huevo.( imagino que por lavar todo junto con recipientes donde se ha cocinado huevo) En general fue una buena experiencia, pero si que creo que hay platos que esperas más y no cumplen con las expectativas, y otros que sorprenden . También creo que irme con hambre después de gastarnos 80 euros cabeza , no es buena señal .

Toda una experiencia hace 5 años, cuando fui por primera vez y estaba en la calle ponzano. Ahora se han trasladado a la calle Alonso cano, prácticamente al lado de donde estaban, pero el local es más amplio y la experiencia un poco diferente, pero igualmente increíble. Nos atendió desde el primer momento el jefe de sala, quien nos fue recomendando los platos y vinos, y nos explicó cada plato cuando llegaba a la mesa. Pedimos el rolex, foie de bacalao, lomo de ternera, tomate japonés, pulpo, tartar de ternera, chuletón cenital y mejillones. Sin duda mis favoritos el Rolex, el foie de bacalao (totalmente inesperado la textura y el sabor), el chuletón cenital y el tomate japonés, que tiene una frescura increíble. Nos sobraron los mejillones. Salimos encantados, una cena increíble y una experiencia de lujo para repetir

Sitio muy chulo y original. La atención fue de 10, la comida de muy buena calidad y todo estaba riquísimo. Un lugar diferente para ir a comer y perfecto para descubrir sitios nuevos. Súper buena elección. 🤩

Buena experiencia si buscas algo distinto a lo habitual. Los platos bien preparados, ricos y con sentido. Quizás esperaba algo más después de todo lo que había oído hablar del restaurante. Una buena experiencia en general

Claramente no es un sitio para personas que con lo que asco disfrutan es con un buen chuletonazo encima de la mesa, no obstante la propuesta es interesante , para mi en general es poca comida pero para gente poco comilona es un sitio que les puede gustar

Algunos platos eran especiales, pero en general era muy caro y nos fuimos con hambre. Por estos precios, esperaba platos más únicos y memorables.

Es una experiencia diferente y más asequible de lo que quizá pueda parecer desde fuera. Es un gusto que el servicio esté especializado y terminen los platos en barra. La calidad del producto se nota. Por ejemplo recomiendo mucho los mejillones y la cigala. El ambiente es estético y acogedor, como si formaras parte de una secuencia de peli europea. A diferencia de otros sitios de este ticket medio de restaurantes, aquí la gente tiende a comportarse. Repetiré

La comida, el sitio y el ambiente super bueno!! Me encanto todo, sobre todo el ambiente que hay y el trato/preparacion de la comida, es todo una experiencia. Lo unico para saber esque los sabores son muy fuertes y son platos muy pequeños.

Un paso más en el desarrollo del gusto, así fue como me sentí al probar sus platos. Cocina innovadora, todo bien cuidado desde la atención hasta la limpieza, todos los platos los terminan delante tuya. La mezcla de sabores es espectacular, muy recomendable

Tenía muchas ganas de ir desde hace años, finalmente he logrado comer entre semana. Todo muy bien, la decoración del sitio espectacular, servicio atento y educado al máximo. Y la comida pues muy sorprendente, pequeños platos individuales muy creativos todos. A destacar caviar, el puerro y el lomo bajo. Muchos vinos por copas… sitio de precio elevado pero es lo que cuesta que te sorprendan…