Runni Space en Las Rozas de Madrid

24/05/2025: Sibuya es una franquicia de cocina japonesa con más de 60 locales, y dentro de ese formato, ofrece una experiencia bastante satisfactoria. El local tiene una decoración en madera sencilla pero coherente con el estilo de su propuesta: moderna, funcional y sin pretensiones. La carta es amplia, con muchas opciones para quienes buscan una aproximación accesible a la comida japonesa. A pesar de ser una franquicia, sorprende gratamente el nivel de algunos productos, especialmente el pescado en los rolls, que se presenta fresco y bien trabajado. Eso sí, como es de esperar en este tipo de establecimientos, varios ingredientes (como el langostino o el pollo) provienen de producto congelado, lo que limita un poco la calidad general. El servicio de los camareros fue muy amable y correcto en el trato, aunque el ritmo de cocina fue bastante lento; la comida tardó más de lo esperado, probablemente por estar el local desbordado. En resumen, Sibuya cumple bien su papel dentro del segmento de franquicias: una opción correcta y accesible para disfrutar de cocina japonesa casual, sin grandes sorpresas pero con una ejecución aceptable.

21/05/2025: Todo muy rico El camarero Andrés nos ha atendido estupendamente