La Piperna en Madrid

La Piperna – Italia en estado puro, sin clichés La Piperna es ese rincón de Madrid donde la cocina italiana deja atrás los tópicos y se presenta con autenticidad, elegancia y muchísimo sabor. Desde que cruzas la puerta, se nota que aquí se viene a disfrutar de la tradición napolitana en su máxima expresión, pero con una ejecución moderna y cuidada. El chef Nello de Biase mima cada plato con un respeto absoluto al producto. Todo sabe a Italia de verdad: la burrata con pimientos gratinados es pura cremosidad con un punto dulce delicioso, y los paccheri al ragù napolitano son una fiesta de sabor profundo, cocinado a fuego lento como manda la tradición. El local es elegante pero acogedor, con un ambiente tranquilo que invita a saborear sin prisas. El servicio es cercano, profesional y siempre dispuesto a recomendar con acierto, especialmente los platos fuera de carta. La Piperna no es solo un buen restaurante italiano, es una joya para los amantes de la cocina del sur de Italia, perfecta para una cena íntima, una comida especial o simplemente para quienes quieren comer bien, sin artificios. Un lugar al que volver.

La única pega es el precio. La única botella de vino blanco seco que nos ofrecieron costó 30€. La comida muy buena pero en poca cantidad y muy caro. 55€ por persona

Italiano diferente y de calidad. De entrantes tomamos el tartar de lubina y las colmenillas rellenas de crema de castaña con trufa rallada, ambos de 10. Como principales pedimos los papardelle con liebre y los tortelloni rellenos de gallina que no bajaron el nivel de los entrantes. Comentar que estos cuatro platos eran fuera de carta. De postre los mejores cannoli que he probado en mi vida. De vino nos recomendaron un Pinot Grigio que entraba como agua. Servicio muy amable. Precio total 83€ por comensal, que si bien es elevado, teniendo en cuenta lo pedido (lubina salvaje, trufa, colmenillas, liebre…), no es nada descabellado. Si nunca lo has probado, ni te lo pienses!

Bienvenido al Sur de Italia. El nivel de todos y cada uno de los platos elaborados por Nero es de 10, imprescindible dejarte llevar por las recomendaciones ya que todos los días tienen platos fuera de carta según producto de temporada. Victoria está al frente de la sala, a la que suma una bodega de muy alto nivel donde predominan los vinos italianos, con referencias tanto conocidas como desconocidas ( que suerte poder descubrir ). De postre la milhoja de ricotta y pera si o si. POSIBLEMENTE EL MEJOR ITALIANO DE MADRID.

Auténtica comida italiana de alta cocina… … sus pastas rellenas jo las encontrarás en otro sitio, ejemplo con erizos de mar, con pato y pintada, con ortigas espinacas y de que son…. Recomendable 100%

Podemos catalogar La Piperna como el restaurante de comida italiana en Madrid, pero lo que lo hace verdaderamente especial es su gran bodega.

24-01-2025 No es un italiano convencional donde ir a comer boloñesa o carbonara. Tienen pasta y otros platos típicos italianos pero con un giro en cuanto al producto y un incremento en cuanto a la calidad. Puede resultar costoso pero lo que comes aquí no lo encuentras en cualquier sitio. El tartar de corvina para abrir boca estaba excelente, sobre todo el marinado de cítricos e hinojo que lejos de comerse el sabor del pescado fresco lo potenciaban y lo hacían rico en matices. Las papardelle con ragú de ciervo estaban buenas, original usar carne de ciervo aunque se echaba en falta un poco más de potencia en el sabor del ciervo, que es al final una carne muy fuerte y sabrosa y en el plato no se notaba tanto. En todo caso era un plato fuera de carta que tal vez podría mejorar en ejecución o buscar potenciar más el ciervo, pero es meramente gusto del cliente. Los ravioli de ortiga sin embargo estaban increíbles, si bien la ortiga no es una planta muy sabrosa, se notaba su presencia junto al queso y la trufa. De postre nos dejamos aconsejar por la muy amable y atenta camarera que nos atendió, y pedimos el milhojas de ricotta y pera, que no siendo nuestra fruta favorita, le daba un sabor muy bueno al postre y una textura muy especial al mezclarse con la ricotta. El precio puede parecer un tanto elevado (53€/px) considerando que pedimos dos copas de vino, no botella (aunque tienen muchas y muy buenas referencias tanto por copa como por botella), pero como digo, es porque no es el típico italiano, y eso se nota tanto en la calidad de los platos como en el producto. No es tal vez un sitio para ir a menudo, pero sin duda merece para una ocasión especial o para comer pasta que se salga de lo convencional.

El mejor restaurante italiano de madrid, sin ningún lugar a dudas, es auténtico , sabores de verdad, pasta increíble y una carta de vinos que te hace disfrutar, vuelvo cada vez que vengo a madrid, de verdad es brutal, gracias por darnos tanta autenticidad .

Un restaurante espectacular. La comida deliciosa. ¿Sabéis por qué fuimos a este restaurante? Se lo recomendó Dani García a mis amigos con los que comía. ¡Menuda sorpresa de restaurante! ¡Una auténtica delicia! Nos atendió, María, que se notaba ha pasado unos meses en Italia, pues sabía un montón. Nos trató de lujo. De segundo me comí estos ravioli rellenos de ortiga que podéis ver en la foto. ¡Volveremos!

Muy bueno todo. La melanzane parmegiana brutal. Pero todo muy disfrutable. Muy bue servicio.