La Piperna en Madrid

Si lo que estás buscando es una experiencia italiana autentica, sin duda merece mucho la pena visitar este restaurante. La calidad del producto que utilizan es excelente y el buen hacer y cariño que le ponen a sus elaboraciones es algo que se nota en cada plato. Era nuestra primera vez y, exceptuando la parmigiana y el postre, nos decantamos por sus opciones fuera de carta. La pasta con cigala y erizo estaba impresionante y tanto es así que entre nosotros discutimos si esta pasta es top1 o top2 mejores pastas que nos hemos comido en Madrid. En cualquier caso, estaba increíble. 👌🏼 Nos quedamos con ganas de probar su “Paccheri al ragut napolitano”, un plato que siempre tienen en carta y donde te ponen la pasta corta con la salsa del ragut cocinada durante casi 20h, donde deshechan la carne utilizada tras haberle sacado todo el sabor en el proceso. Dato importante que podeis ver en el video es que cada plato de pasta nos lo prepararon en dos porciones para que pudiésemos probar más tipos. Muy buen detalle. 🙌🏻 Por último destacar el postre, muy rico, la extensa carta de vinos italianos y el estupendo servicio que recibimos desde las recomendaciones de vinos hasta explicaciones detalladas de cada plato. Excelente 👏🏻

Conozco este restaurante desde hace varios años, pero hacía tiempo q no volvía. Nunca ha sido barato, cierto, nunca ha sido un italiano al uso. Pero he vuelto esta noche y me he dado cuenta de que han disparado los precios. 146 euros entre dos. 2 cervezas, 1 entrante a compartir [vítelo tonnato], una pasta cada uno ( sin trufa ni ingredientes caros), nada de postre. Solo mi marido, q ha tomado un expreso y una grappa (10 euros) Además de caro es lento, especialmente el servicio. Y los vinos, todos italianos, tampoco son baratos. No hay ninguno por debajo de los 30 euros. Pedimos un tinto de 33 euros. Una pena pq 73 euros por persona para lo q hemos comido me parece a todas luces excesivo.

Salirse de los tópicos para entrar de lleno en la gran realidad. Algo así ofrece La Piperna, una tipo de tomillo que se produce en la isla de Ischia, frente a la hermosa Nápoles. Un restaurante que desde hace unos años se ha propuesto mostrar que la calidad de los vinos italianos, su variedad, su complejidad y gloria universal, es bien merecida. Un hermoso local con dos cavas espectaculares que contiene las joyas de la corona, con unas mesas muy separadas las unas de las otras, que pueden dar posibilidad de aumentar las combinaciones de comensales, y un ambiente elegante, se propone una cocina del gran sur italiano. Una carta con entrantes, primeros, carnes y pescados, a la que se añade unas sugerencias del día hacen que el cliente pueda pasar un rato muy entretenido. La atención es muy profesional, siempre atento a los deseos del cliente, y saben jugar muy bien, porque si la casa centra su magia en el mundo del vino, se rodea de unas colecciones de copas espectaculares. Pan casero y aceite para comenzar a sentirnos cerca del país transalpino. Tienen la amabilidad de poder servir los platos para compartir, perfectamente montados, con lo que la cocina ayuda a que el disfrute sea mayor. Así la posibilidad de disfrutar y probar diversos platos es más accesible, y se agradece. Comenzamos por un delicado escabeche de raya, con calabacín. A la que siguió un plato con lengua, anchoas y alcaparras, y una delicada espuma tonata. Muy sutil y amplia en boca. Para continuar dos pastas populares pero de profundidad sápida increíble. Por una parte los zite “a la genovesa, donde una cebolla bien caramelizada acompaña un guiso de ternera muy sabroso. Sabor a tradición en este legendario plato de la cocina Napolitana. Proseguimos con una Pacherri con Ragut Napolitano, donde brilla el guiso de tomate y carne que acompaña a la pasta. Pasta cocida en un magnifico punto, con si interior aún ligeramente blanco, que hacen que la mordida sea ligeramente crujiente. Un poco de queso para acabar. De la amplia carta de vinos pudimos probar, primero un blanco siciliano, un Jeudi 15, y luego el pigliese Mucchetto, y el Lanche Nebbiolo 2023 de Ferdinando Pincipiano. Una carta por la que perderse felizmente y dedicarle mucho tiempo de lectura. Gran local que merece no una, sino todas las visitas posibles, para recordar que la verdad no es un estereotipo, y que la profesionalidad y el sabor no tienen fronteras ni patentes.

Trato genial , comida excelente. Carta de comida no con muchos platos , siempre hay cosas fuera de carta . La carta de vinos top , y se agradece las buenas copas .

Sin duda el mejor italiano de Madrid. La selección de vinos es impresionante, que sumada a la cocina de Nello, y el bien hacer en sala de Vicky lo hace una experiencia inolvidable.

Auténtica cocina italiana del sur de Italia con una carta corta pero magníficas opciones fuera de ella (cuidado con los precios que son más altos) donde resalta no solo la materia fresca (pasta fresquísima) sino el cocinado elegante y original y como nos comentaron "muy casero y familiar". A destacar la Parmigiana de berenjena, provolone y tomate casero sencillamente espectacular y fuera de carta los pappardelle con una salsa con gallina, hígado y conejo, los spaghetti con salsa de corvina donde cada ingrediente guardaba su sabor, y los ravioli rellenos de diferentes setas (ración escasa). De postre los cannolli rellenos de queso gorgonzola muy ricos. La carta de vinos (solo italianos) con precios muy altos. Tomamos una del 2023 a 38€ botella. Buen y cercano servicio. Precio alto pero calidad a igual nivel.

Que agusto se está en esta casa! Los platos exquisitos, la amabilidad y las recomendaciones de 10!! Que gusto da ir a sitios así en los que sales con ganas de volver pronto! Se come y se bebe de espectáculo

Esperaba más al leer las críticas. No está mal, pero no volvería, ambiente bastante normal, servicio normal, y comida buena pero no destacable como para ir de nuevo. No había ni una ligera música de fondo y se escuchaba a los cocineros/camareros cantar.

Muy sobrevalorado. Quizá fueron las expectativas tan altas que llevábamos, pero este restaurante nos dejó bastante fríos. La sala no está a la altura: nos sentaron en unas sillas de plástico que desentonan completamente con los precios del lugar. La pasta estaba buena, sí, pero las raciones son tan pequeñas que parecen de menú degustación... Pagar 20 € por plato de pasta —en mi caso 28 € por el pappardelle, fuera de carta y sin avisar del precio, aunque visto lo visto era previsible— me parece absolutamente excesivo. En conjunto, la relación calidad‑precio deja mucho que desear. Para colmo, la gestión del risotto… Lo habíamos reservado con antelación, y al llegar nos dicen que solo pueden servirlo si lo pide toda la mesa. Incomprensible. Y por si fuera poco, no es un sitio recomendable para embarazadas (extraño en un italiano): muchos de los platos incluyen ingredientes sin pasteurizar y, de toda la carta, solo dos postres (panna cotta y tarta de almendra) eran aptos.

La comida rica, pero me pareció precio un poco alto. Tuvieron un fallo que fue ofrecernos un plato fuera de carta y luego se quedaron sin. Esto ocurrió dos veces seguidas y el que elegimos después nos invitaron. Fue un detalle que agradecí. El resto bien.