Rincon de Burgos en Sada

05/04/2024: Gran servicio. Cálido, conocedor, atento, próximo. Las medias raciones ayudan a que la cena pueda ser aún más variada, pues se amplía el abanico d opciones. Cavas variados para elegir, aunque siempre tenga presente el Mestres Brut y el Coquet, excelente ensaladilla con tartar de langostinos, también las alcachofas ligeramente braseadas y con pan frito y mahonesa exótica ( os dejo adivinarla ), lechazo digno del mejor asador segoviano, jamón d Maldonado y cecina d Wagyu dignas de concurso. Postre dulces variados, como el notable coulant d chocolate con helado de vainilla, y un Tokaji 3 Putonios para rematar, o un Armán Doce, ¡ quién sabe !

29/03/2024: Hemos ido tres personas a comer, previa reserva, en las mesas bajas del restaurante (tienen un área más informal, de mesas altas, para picar un poco). Es la segunda vez que voy y ha sido mejor que la primera (que estuvo muy bien). Te reciben con un trocito de empanada casera de cocido fabulosa. Luego pides las bebidas y la comida. En nuestro caso, tosta de brioche con sardina y aguacate para ir abriendo boca. Luego, tortilla abierta con cocochas al pilpil, que estaba brutal. Y como platos principal, una lubina salvaje de 800 gramos con chips de patata y ensalada. Fantástico sabor y punto de cocción. Por otro lado, a destacar la bodega que tienen a disposición del cliente. Una cuidada selección de vinos con auténticas joyas. Lo que sí es recomendable es dejar sitio para el postre: una torrija y una tarta de queso para el recuerdo. Muy necesario local en Sada para auténticos disfrutones de producto.