Viva Madrid en Madrid

12/05/2025: Gran asador con una estupenda carne madurada,el servicio siempre muy atento.

09/05/2025: Este restaurante es, sencillamente, espectacular. He tenido la suerte de visitarlo en dos ocasiones y cada vez ha superado mis expectativas. Para empezar, la chistorra de Navarra que sirven como aperitivo es, sin duda, la más sabrosa que he probado jamás. El cochinillo es una auténtica obra maestra, tierno y crujiente, al nivel de los mejores asadores de Segovia. Pero la excelencia no termina ahí. También he podido degustar unos chipirones en su tinta exquisitos, unas alcachofas con jamón en su punto, un rabo de toro meloso y un lenguado a la plancha impecable. Mención especial merecen las cocochas de merluza a la romana, una preparación sorprendente y deliciosa que nunca antes había probado. En una de las visitas, los niños pidieron solomillo de ternera y las raciones eran tan generosas que solo pudieron con la mitad. Jamás había visto unos solomillos de semejante tamaño y calidad; se deshacían en la boca, tiernísimos, hasta el punto de poder cortarse con un cuchillo de mantequilla. Hice el 'sacrificio' de ayudar a terminarlos ¡y casi reviento! La calidad de la materia prima es indiscutible en cada plato, y la ejecución en cocina es de 10 sobre 10. El servicio acompaña esta experiencia, siempre atento y profesional. Un gran detalle es que, tras pagar, te ofrecen una selección de licores en botella para que te sirvas los chupitos que desees por cortesía de la casa. Ya estoy deseando volver un lunes para probar su famoso cocido, del que he oído auténticas maravillas. De hecho, varios amigos, todos ellos de paladar exigente, han ido por mi recomendación y han salido encantados, alguno incluso ha organizado comidas de empresa en su comedor privado. Tienen buena carta de vinos y el dueño entiende bastante, dejaros aconsejar. Mi única pena es vivir en la otra punta de Madrid y no disponer de coche, porque si no, sin duda alguna, sería cliente habitual. ¡Totalmente recomendable! Ah, por cierto, suele llenarse, así que es imprescindible reservar antes. Si es posible con varios días de antelación.