Restaurante UMMA en Santander

Si a la cocina de excelencia, el buen equipo, los buenos materiales y los buenos vinos le añades arte, gozas a cada paso. Aquí sucede. Otro must en Santander

La comida es muy buena, la recomendación de vinos que nos hicieron excelente. La coliflor es una auténtica barbaridad lo rica que está, la ostra, croqueta, merluza en salsa verde, arroz meloso de castañas y níscalos, la anchoa con pesto… que bueno todo. Aparte de la comida se ve un grupo de gente joven con ganas y buen ambiente. Si volvemos a Santander repetiremos sin duda.

Delicioso ! Todo estaba buenísimo. La comida , la atención y el sitio.

La comida estaba exquisita, el trato y atención recibidos han sido muy buenos y el ambiente perfecto. Si tengo que poner alguna pega es que han quitado el postre de chocolate que habíamos visto por aqui y no lo pudimos probar, pero el resto de postres erán espectaculares.

Espectacular propuesta gastronómica. Los maganos, lomo de vaca, steak tartar sobre torto de maíz, postre de limones... Todo para chuparse los dedos (inclusive el pan). Lo recomendaremos y repetiremos.

Me encanta este sitio de Santander, muy buena carta y siempre renovándose según el producto de temporada.

Espectacular. Me ha encantado. Cocina creativa con productos tradicionales. Me gustó todo. Pero si tuviera que hacer un ranking diría, lo mejor el bocado de coliflor, segundo las alcachofas y tercero el risoto. De postre la torrija estaba increible. Volveremos a probar todos los platillos que nos faltan.

Vine desde Argentina a pasar unos días por Santander y, sin exagerar, UMMA fue una de las grandes sorpresas del viaje. No solo por la cocina —que ya de por sí justifica la visita— sino por la experiencia completa, de esas que se sienten pensadas de principio a fin. Desde que entrás, el ambiente te baja un cambio: elegante sin ser pretencioso, cálido, con una energía tranquila que invita a quedarse. El equipo de sala es impecable: atentos, cercanos, con un timing perfecto. Te leen bien. Saben cuándo explicar, cuándo sugerir y cuándo simplemente dejar que disfrutes. Da gusto encontrar un servicio así. Y la cocina… Se nota que detrás hay chefs con criterio, sensibilidad y oficio. Cada plato tiene intención, equilibrio y personalidad. Producto bien elegido, técnica precisa y sabores claros, sin artificios innecesarios. Nada está ahí “porque sí”. Hay respeto por el ingrediente y una búsqueda real de identidad. Probé varios platos y todos mantuvieron un nivel altísimo: sabores profundos, texturas bien trabajadas y una presentación cuidada pero honesta. Cocina que emociona sin gritar, que se entiende y se disfruta. Un punto aparte para la coordinación entre cocina y sala: los tiempos fueron perfectos, los platos llegaron como tenían que llegar y las explicaciones sumaron sin invadir. UMMA no es solo un restaurante para “comer bien”. Es un lugar al que volvería sin pensarlo, incluso viviendo lejos. De esos sitios que recomendás con convicción porque sabés que no fallan. Si estás en Santander y te interesa la gastronomía de verdad —la que combina técnica, sensibilidad y hospitalidad— UMMA es una parada obligatoria. Gracias por una experiencia memorable. Volveré. Sin dudas.

Muchísimo calor en la sala que ya no te deja disfrutar de la comida. La coliflor buenísima. La lubina fuera de carta decepcionante, sosa y con una salsa insípida. Las mollejas aceptables. Sobrevalorado y con unas raciones muy pequeñas para compartir según sus recomendaciones.

La comida excelente , pero mucho tiempo de espera entre plato y plato . Entro gente bastante después que nosotros y les sirvieron bastante antes los mismos platos que habíamos pedido nosotros . La comida es escasa y el personal muy atento