Restaurante Nineteen en Barcelona

06/10/2025: Menu degustacion muy bien elaborado. Vale la pena probar.

05/10/2025: (Esta es mi opinión subjetiva. La calificación se refiere a las expectativas que uno podría tener de un restaurante de esta categoría. +/0/– debería ser evidente). La experiencia comienza justo detrás de la entrada, en una pequeña cocina a la vista. La chef tiene un pequeño contratiempo durante su primer intento de preparación, y ambos entrantes tienen un sabor nada espectacular, pero delicioso (-). En la planta superior del restaurante, la bienvenida continúa con calamares, caballa y vieiras. La caballa tiene una pinta estupenda, pero eclipsa ligeramente a los demás ingredientes (-). Los otros dos platos de mariscos son maravillosos. Los calamares tienen una textura perfecta y están magníficamente sazonados, y las vieiras son aún mejores, con el maracuyá creando un gran contraste (ambos +). El primer plato es un praliné de foie gras con un taco de maíz. Al principio, el taco no tenía el sabor deseado, pero el sabor perduró en la boca durante muchísimo tiempo (0). Siguiente: La presentación es muy interesante y el sabor de la espuma de gazpacho de fresa con queso y verduras de temporada es muy equilibrado (0+). El carabinero es excelente en textura y sabor; apenas lleva guarniciones ni adornos, lo cual es un acierto. El crustáceo habla por sí solo (+). El siguiente plato es emocionante y no solo por su presentación: el pescado se cocina en la mesa, delante de mis ojos, durante 7 minutos. Me gusta mucho... aunque quizás sea un poco un truco; al final, lo que importa es el sabor. Por desgracia, aquí prima el estilo sobre la sustancia. El pescado apenas tiene sabor, los mejillones están un poco gomosos y la crema de apio y el caviar, por desgracia, no lo compensan (-). De vuelta a la pista con los canelones de berenjena, quizás un poco tibios, pero interesantes en sabor y con un buen contraste de texturas con la carne a la parrilla (0). El pato también es impresionante, aunque la carne estaba un poco fría, definitivamente más fría que la decoración/salsas (0). El prepostre fue maravilloso: un crujiente sabroso con limón fresco y, muy interesante, sorbete de aceite de oliva (+). La ​​comida terminó con una composición de chocolate; aunque estaba enriquecida con nueces pecanas y ganache, el sabor era ligeramente achocolatado; un toque afrutado podría haber aportado algo de variedad (-). No tengo experiencia con el servicio español (de momento); Angle es profesional pero no amable, quizás en parte debido a la barrera del idioma. La relación calidad-precio de la comida es realmente buena, y también debo destacar los creativos acompañamientos sin alcohol, cada uno delicioso y bien combinado. La experiencia en general es muy rápida, algo que también he experimentado en otros restaurantes de España. Un poco más de tiempo entre platos no habría venido mal, pero es mejor que esperar demasiado. Recomendado.