Restaurante Nineteen en Barcelona

22/06/2025: Gracias a todo el equipo de Angle por hacernos vivir una cena memorable. Desde la recepción nos sentimos bien atendidos y valorados con atención exquisita sin ser demasiado intrusiva. El cava de bienvenida y los tres primeros excelentes platos en la barra ya nos aventuraban en una experiencia increíble. La comida, qué decir!! Era de calidad excelente y muy acorde a nuestras expectativas, donde cada bocado era un sinfín de sabores y sensaciones junto un Somelier dandonos una perfecta explicación de cada trago para que pudiéramos denotar todos los aromas. Además aceptaron sin queja alguna mi necesidad tan difícil de satisfacer como eliminar quesos y demás lácteos. Estas experiencias no serían lo mismo si la persona más cercana al servicio no hiciera su trabajo de forma de matrícula de honor. Todo el equipo fue excelente en todo momento cuidando los detalles, pero me gustaría hacer una mención especial a David. Educado, detallista, con una vocación de servicio espectacular que nos hizo sentir como en casa en todo momento. Gracias por esta perfecta combinación de profesionales que nos hicieron vivir esta experiencia tan sobresaliente. Por favor, háganles llegar esta felicitación a todo el Equipo. GRACIAS

09/06/2025: Angle, bajo la dirección de Jordi Cruz, se presenta como un restaurante de alta cocina contemporáneo y refinado en Barcelona. Con un menú degustación de varios platos que promete matices y refinamiento, el restaurante aspira a algo alto, pero en esta visita, la experiencia estuvo notablemente por debajo de los estándares Michelin. El servicio, que comenzó con fluidez, se volvió notablemente apresurado al principio de la comida. Para el segundo plato servido desde que nos sentamos, el ritmo se había acelerado de forma incómoda, con el personal chocando ocasionalmente y extendiéndose por encima de la mesa a mitad de bocado. La coreografía que uno espera en un entorno con estrella Michelin estaba ausente, sustituida por una sensación de urgencia que empeoró la experiencia en general. La atención al detalle fue irregular. Migas de platos anteriores permanecieron en la mesa durante gran parte de la comida, y el pan, aunque de sabor agradable, se presentó sin rebanar, lo que provocó una interrupción innecesariamente incómoda y desordenada en el flujo de la comida. Los cubiertos mostraban manchas visibles de agua, y varios platos llegaron con leves residuos en zonas sin contacto con la comida, distracciones sutiles pero perceptibles en lo que debería ser un ambiente impecable. Los esfuerzos por conectar con el comensal fueron mínimos. En ningún momento de la experiencia de 16 platos nos preguntaron qué tal estábamos disfrutando de la comida, y la única interacción significativa se produjo después del postre, cuando se ofreció café. Para quienes no bebieron vino, no se les sugirió ni ofreció maridajes alternativos, lo que desaprovechó la oportunidad de realzar la experiencia sin alcohol junto con la comida. En cuanto a la cocina en sí, si bien la ejecución técnica fue sólida y la presentación impecable, los sabores a menudo carecían de vitalidad. Muchos platos tendían a la sutileza, pero con demasiada frecuencia caían en el terreno de lo olvidable. Una identidad o contraste más claro en el plato habría contribuido enormemente a consolidar la comida. Se oyeron comentarios similares en otras mesas, lo que sugiere que no se trataba de una percepción aislada. Si bien el restaurante claramente tiene las bases de una experiencia con estrella Michelin, actualmente carece de la precisión, calidez y claridad de sabor que elevan una comida de bien ejecutada a verdaderamente memorable.