Restaurante la Abuela en Vielha e Mijaran

28/01/2025: Un descubrimiento con atención de 10 y un menú de 1000, volveremos a los arroces.

15/01/2025: Una Joya Escondida en el Corazón de los Pirineos Enclavado en el pintoresco pueblo de Vielha, en el corazón del Valle de Arán, el Bistrot de Vielha no es solo un restaurante, sino una experiencia sensorial que eleva la gastronomía a nuevas alturas. Este acogedor y exclusivo bistrot combina de manera impecable la tradición culinaria aranesa con un enfoque contemporáneo y una atención al detalle digna de las mejores mesas de Europa. El Ambiente Desde el momento en que cruzas el umbral, el Bistrot de Vielha te envuelve con su calidez. Una cuidada decoración que combina materiales nobles como la madera y la piedra, armoniza con una iluminación tenue que crea una atmósfera íntima y relajante. Es el tipo de lugar donde el tiempo parece detenerse, invitándote a disfrutar de cada instante. La Cocina: La propuesta gastronómica es un homenaje a los productos locales y de temporada, ejecutados con técnica y pasión. Su menú destaca por su creatividad y equilibrio, donde cada plato cuenta una historia. Comenzamos con un tartar de trucha del río Garona, fresco y delicadamente aliñado, que captura la esencia de la región. Como plato principal, el cordero confitado a baja temperatura con emulsión de ajos tiernos y miel de montaña fue una sinfonía de sabores, con una textura que se deshacía en el paladar. Y para cerrar, el cremoso de queso de Aran con frutos rojos silvestres logró un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, coronando la experiencia con un toque memorable. El Servicio, El servicio es, sin duda, uno de los puntos fuertes del bistrot. Un equipo altamente capacitado y apasionado por su oficio...