Restaurante Hidalgo en Barcelona

26/01/2026: Ofrecí una cena de negocios privada en Caelis Privé después de la conferencia de ICE en Barcelona, después de haberla reservado por recomendación de mi hermano, y estoy muy contento de haberlo hecho. El comedor privado es elegante e íntimo, con capacidad para 26 personas alrededor de una sola mesa larga sin perder su sentido de la exclusividad. Un toque particularmente agradable es la pantalla en la habitación, que ofrece una vista en vivo de la cocina en acción. El restaurante realmente habla por sí mismo a través del excepcional estándar y calidad de la comida. Cada plato era excepcional, y mis invitados todavía están hablando de la experiencia. Para hacer la velada aún más especial, el equipo creó un cóctel a medida y un postre personalizado para ayudarnos a celebrar el lanzamiento de un producto, ¡que fue simplemente espectacular! El servicio fue igualmente impresionante, especialmente por parte del enérgico Paolo, que nos guió a través de cada curso y los vinos que lo acompañan con verdadera pasión y experiencia. No puedo esperar a volver y recomendaría esta joya a cualquiera que visite Barcelona. Un restaurante que merece su estrella Michelin.

25/01/2026: Una experiencia gastronómica de alto nivel. Nos gustaron mucho los platos, todo estaba muy rico y con muy buena presentacion. Mi mujer tenia alguna intolerancia y dos platos nos los cambiaron por otros dos sin problema. Muy atentos como corresponde a un lugar así. Nos gustaron especialmente los de gamba roja, buey de mar y mollejas. Aunque el tataki y los guisantes enanos, ESPECTACULARES. Además, nos sentamos en la barra y tuvimos la suerte de estar justo justo delante de cocina, a un metro literal! Vimos cómo trabajaban preparando los platos calientes, como hablaban, cómo incluso "batallaban" para realizar todos los platos por orden del chef. Cada uno se encargaba de algo aunque se apoyaban e intercambiaban sitios rápido para ayudararse entre ellos. Nos gustó ver la organización que hay en este en este tipo de cocina para conseguir llevar el plato a la mesa. Muchas organización y mucha rectitud. Una gran experiencia, tanto culinaria, como de trato. Y nos permitió ver por primera vez en un sitio así muy muy de cerca como trabajan. Muy muy entretenido y curioso. P. D; El misterio del cubo de hielo en la bayeta de limpieza puesto en la plancha... Nos lo solucionó el propuo chef en persona. Que estuvo toda la noche a 1 metro escaso de nosotros... Gracias CAELIS. Hasta la próxima!!