Restaurante Gallego en Pamplona

12/02/2024: Todo una recomendación fantástica Merece la pena pagar por comer aquí Muy bien hacer en cocinas Sí puede ser; volveremos Gracias

08/12/2023: Restaurante con estrella Michelin. Una apuesta sumamente arriesgada y extremadamente original a partes iguales. El despliegue es abrumador: un servicio extenso, varios escenarios en donde no sólo disfruta el paladar si no también los sentidos y el intelecto. Como era de esperar todo estaba sumamente exquisito, con una presentación sobresaliente y explicando extensamente cada propuesta del chef. Los caldos que acompañaron al festín, marinaban a la perfección cada manjar. Propuestas éstas, inéditas en el común de los restaurantes pero sin lugar a dudas completamente acertadas. Sin embargo, tengo un pero: la sala de la biblioteca está demasiado cerca de la cocina y las paredes oyen. Algunos comentarios están fuera de lugar en un sitio tan exclusivo. Máxime cuando a la mesa se sienta quien regentaba uno de los restaurantes con más prestigio de Pamplona y su sobrina regenta actualmente uno de los mejores restaurantes de la Comunidad Foral y conocido en todo el Estado. Esto último no lo digo con soberbia o altanería, es simplemente para indicar que aunque seamos personas de trato humilde y no llevamos relojes de oro en la muñeca, tenemos al menos un mínimo de conocimiento en la materia. He preferido valorar el esfuerzo del chef y su propuesta por encima de este hecho, precisamente porque sabemos el esfuerzo ímprobo que supone la restauración y más esta magnífica propuesta.