Restaurante Flama en Valencia

Una experiencia para repetir, me quedé con ganas de probar muchos platos, destacable la tortilla de bacalao, la Gilda y el rodaballo. Tienen una bodega muy interesante y variada.

La experiencia en Flama es, en términos generales, de un nivel muy alto. Los platos destacan por una ejecución impecable y por una materia prima excelente, tratada con respeto y precisión. Se percibe claramente el criterio y el conocimiento del chef Edu, así como una propuesta gastronómica bien definida y coherente. Cabe destacar especialmente el montadito de steak tartar, sobresaliente por sabor y equilibrio, así como los robellones con trufa sobre base de parmentier, un plato elegante y muy bien resuelto. La chuleta premium y el rodaballo son, sencillamente, excelentes, tanto por calidad del producto como por su punto de cocción y tratamiento. La carta de vinos es extensa, bien seleccionada y, en líneas generales, de gran nivel, acompañando a la perfección la propuesta gastronómica del restaurante. En el apartado menos positivo, los postres presentan una estética y una presentación muy cuidada, pero a nivel de sabor se quedan claramente por debajo del nivel del resto de la experiencia. Para un restaurante de este calibre y con este rango de precios, sería esperable una propuesta de postres más ambiciosa y memorable. Por otro lado, el servicio, teniendo en cuenta el reducido número de mesas, debería ser más ágil. Especialmente en lo relativo al servicio de vinos y champán, se echa en falta una mayor atención y proactividad por parte del personal responsable, de modo que las copas no permanezcan vacías durante demasiado tiempo. En definitiva, Flama es un restaurante muy recomendable, con una cocina y una bodega de gran nivel, al que volvería sin dudar. Eso sí, es imprescindible reservar con mucha antelación, ya que la demanda es elevada.

Un restaurante acogedor con productos muy elaborados y especialmente su carne de Wagyu, espectacular.

Muy buen producto, platos en los que destaca la calidad, siempre salgo con ganas de volver. Destacar también el servicio y los camareros, siempre con el mejor trato

Ha sido una experiencia sobresaliente en todos los sentidos! ENHORABUENA!!!

Experiencia perfecta de principio a fin

Espectacular todo!!! Comida y servicio. Todo lo que pidan estará buenísimo. No he sacado fotos porque no hace falta. Hoy he disfrutado. Muchísimo!!!

Una experiencia espectacular en Flama. Probamos las ostras, la anchoa, el steak tartar, el calamar a la brasa y el rodaballo a la brasa, y fue un acierto tras otro. El steak tartar es de los mejores que he comido últimamente: recomiendo pedirlo en su punto picante, porque ahí es cuando realmente destaca. El rodaballo a la brasa es simplemente para chuparse los dedos; perfectamente cocinado, jugoso y con ese toque de brasa que lo hace especial. De postre me hubiera gustado encontrar tarta de queso, pero el brioche con helado de capuchino estaba exquisito, así que la comida terminó igual de bien que empezó. Servicio atento, buena materia prima y platos muy bien ejecutados. Volveré sin duda.

Una experiencia increíble, la comida impecable y la chica que nos atendió fue muy hospitalaria y amable. Lo recomiendo 10/10.

Excelente ambiente y comida increíble. Muy chic y la calidad de l producto es impresionante. Un sitio para no olvidar. Tienen opciones de pescados y carne a las brasa. La carta de vino es impresionante y el servicio del personal es impecable.