Restaurante El Churra en Murcia

19/11/2025: La experiencia más maravillosa que mi esposo y yo hemos tenido jamás. No le encuentro ningún defecto. La experiencia en el laboratorio fue increíble, al igual que cada plato que nos sirvieron. Nos explicaron el maridaje de vinos con cada copa que pedimos. Y por si fuera poco, yo soy vegetariana y mi esposo no, y adaptaron cada plato a nuestros gustos. Muchísimas gracias.

11/11/2025: Desde el verano de 2017, cuando visité por primera vez La Cabaña con 1 estrella Michelin, supe que no era un restaurante cualquiera. Fue de esos sitios que te descolocan (para bien): platos que no solo están ricos, sino que cuentan una historia, que juegan con tus recuerdos y con tus sentidos. Salí pensando: “vale, esto es otra liga”. Volví en verano de 2019, ya con 2 estrellas, y fue como ver a alguien que ya admirabas… pero en versión súper evolucionada. La cocina estaba más redonda, más afinada, con contrastes de sabores y texturas que te explotan en la boca pero con una elegancia brutal: crujiente y cremoso, ácido y dulce, mar y tierra… todo medido al milímetro. El menú no solo se come, se vive. En verano de 2022 y en enero de 2024 me volvió a pasar lo mismo: entro pensando que ya no me pueden sorprender tanto… y salgo otra vez flipando en colores. Te envuelven desde que llegas: el entorno, el ritmo del menú, la puesta en escena, el servicio cercano pero finísimo, la manera en la que te explican cada plato sin quitarle la magia. Hay pases que se te quedan tatuados en la memoria, de esos que recuerdas meses después y sigues diciendo: “madre mía, qué locura de bocado”. Y este verano de 2025 han vuelto a subir el nivel. Cuando crees que ya lo has visto todo, te cambian el juego: nuevos platos, nuevas ideas, mismos valores. Siguen arriesgando, siguen emocionando y siguen manteniendo ese punto de sorpresa que hace que cada visita sea distinta. Otra vez salí con la sensación de haber estado en un lugar donde la cocina no es solo comida, sino pura experiencia. Lo que hace aún más especial La Cabaña son sus recorridos de sabor por estaciones. Cada menú es como un viaje muy pensado: empiezas con bocados frescos y ligeros que te despiertan el paladar, sigues con platos más profundos e intensos que te abrazan el gusto, y terminas en una parte final dulce y amable, como un final de película perfecto. Juegan con sabores, texturas, temperaturas y aromas de una forma que te sorprende siempre: un crujiente que esconde algo cremoso, un toque cítrico que levanta el plato, un punto ahumado que te llega antes de probar el bocado… Es un deleite constante para los sentidos: la vista con las presentaciones, el olfato con los aromas que salen de cocina, el gusto con cada bocado, incluso el oído con algunos pases que se terminan en mesa. Cada estación del año se nota en el plato: producto de temporada, guiños al mar, a la huerta, a la tierra… pero siempre con ese punto creativo que hace que no se parezca a nada que puedas comer en otro sitio. Al final del menú tienes la sensación de haber hecho un viaje completo, coherente y emocionante, de principio a fin. Para mí, La Cabaña es un sitio para ir a dejarse llevar y alucinar. Cinco visitas después, solo puedo decir que cada una ha sido mejor que la anterior. Me fascina, me remueve y es de esos restaurantes que recomiendas con los ojos cerrados cuando alguien te pide una experiencia gastronómica realmente única.