Restaurante El Botanico en Madrid

29/03/2026: Esta fue una experiencia verdaderamente especial para nosotros, ya que, como veganos, no es muy común tener la oportunidad de disfrutar de un restaurante con estrella Michelin. En total, nos sirvieron 22 platos, y con cada bocado se apreciaba la dedicación, la creatividad y el esfuerzo que había detrás de cada uno. Muchos saben cocinar, pero solo unos pocos crean arte culinario. Eso es precisamente lo que experimentamos aquí. Se emplearon diversas técnicas en la preparación de los platos, y lo que más nos impresionó fue cómo ingredientes aparentemente sencillos o complejos se transformaron en algo realmente extraordinario. Esto refleja un altísimo nivel de habilidad, creatividad y lo que consideramos una auténtica experiencia Michelin. Estamos profundamente agradecidos por haber creado algo tan considerado, inspirador y memorable, especialmente para los comensales veganos. Esta experiencia permanecerá con nosotros durante mucho tiempo.

14/03/2026: Hoy hemos comido en El Invernadero de Rodrigo de la Calle. Seas o no amante de las setas y las verduras es un verdadero placer para los sentidos disfrutar de las creaciones y puesta en escena de este lugar. Simplemente espectacular. Cada plato es un festival gastronómico y de buen gusto. Si se lo puede permitir no hay que dejar de visitarlo…y si se puede repetir, aún mejor. Sin que desmerezca nada de lo anterior, me gustaría recomendar que bajaran un poco el volumen de la música ambiental.