Restaurante Cobo Tradición en Burgos

Espacio espectacular con diferentes niveles y cocinas a la vista. Mesa para dos con una corriente en día fresco inaguantable. Nos cambian y nadie nos atiende. Paciencia hasta que nos traen un aperitivo. Esperas prolongadas. La orquesta no está afinada. Los platos sabrosos.

Una experiencia inolvidable, un ambiente relajado e ideal para cenar. Se acercó el chef a hablar con nosotros en la mesa y los platos estaban increíbles. Muy recomendado, actualmente tienen un sol Repsol pero ganarán muchos más sin duda

Estuvimos con mi mujer y nuestra hija de 4 años y la verdad que el sitio es muy bonito la comida espectacular todo muy bien volveremos seguro

En algún lugar entre las viejas piedras de Burgos y el zumbido de la modernidad, Cobo Tradición te atrae como una trampa limpia y bien iluminada. La habitación va a lo seguro: moderna con esa madera laminada demasiado suave que intenta susurrar "calidez" contra el frío concreto. La madera auténtica habría contado una mejor historia. ¿Pero la bienvenida? Puro espíritu del Camino. Un peregrino polvoriento por el camino era tratado con el mismo encanto atento como si hubiera entrado con un traje de tres piezas. El servicio fue excepcional: informado, humano y sin pretensiones. La comida oscila entre la comodidad y la ambición y, en su mayoría, se mantiene cerca de la cocina de mamá. La Asada de Canelón de Pularda con setas trompeta y bechamel fue una peregrinación en sí misma: rica, terrosa, equilibrada, como deslizarse en una cama familiar después de semanas de caminata. ¿Pero la albóndiga? Una decepción. Necesitaba algo: un puñado de tomillo fresco de montaña, un toque de vida rústica. Estaba pesado y silencioso. ¿Lista de vinos? Impresionante. Limpieza impecable. Precios justos por la calidad y el alma detrás del plato. ¿Volvería? Tal vez. ¿Apuntaría tus botas hacia Cobo Evolución para correr un poco más de riesgo? Definitivamente. Cobo Tradición es terreno seguro y, a veces, después de un largo camino, eso es exactamente lo que necesitas. (Realmente aprecio el enfoque y los desafíos de los chefs con las paletas españolas, pero si se arriesgaran más con sus creaciones, fácilmente podría ser un 5)

Me encantó . Comimos un menú estratos con bodega y solo puedo decir q fue espectacular!!

Buena experiencia a la altura de lo que se espera de un restaurante de estrella Michelin. Una manera perfecta de terminar o comenzar tu visita a Burgos.

Se come muy bien, recomiendo mucho tomar pescado.

Servicio muuuyyy lento, una pena porque estropea el encanto de ser estrella michelin, al final es un conjunto de cosas. La comida a destacar: croquetas, tigres, ajoblancos y postres.

Muy buena comida, me gustó particularmente el entrante de Tartar de Tomates y Ciruela con Vieiras y sopa de Ajo Blanco. Un clásico, pero las Croquetas también son deliciosas. Y buenos vinos por copa. Bonito comedor amplio, con un ambiente tranquilo. Buen servicio servicial. La relación calidad/precio es excelente.

Lugar espectacular , creativo con toda su cocina y el personal a la misma altura . El lugar impecable con gran diseño , iluminación , acabados entre moderno e industrial ( genial)