Restaurante Cobo Tradición en Burgos

Conocíamos el menú degustación de 49 € y decidimos probarlo: ¡una elección perfecta! Platos innovadores, sabrosos y cuidadosamente elaborados, una experiencia gastronómica moderna que no decepciona en las tabernas tradicionales. Excelente relación calidad-precio para un lugar de este calibre. Además, tuvimos la suerte de conocer al chef y propietario Miguel Cobo, quien nos invitó a recorrer la cocina y otras áreas del restaurante: un detalle especial que hizo que la velada fuera inolvidable. Muy recomendable para quienes buscan probar algo diferente en Burgos.

Una experiencia espectacular. Es una maravilla tener Cobo Estratos en Burgos. El día 2 de abril 21 viernes, comimos un besugo (cocinado expectacularmente a la brasa por Vasyl) que por la mañana estaba en Santander y unas horas antes en el mar. La mejor calidad en el mejor restaurante. Sin duda ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ En diciembre 2022, estuvimos en familia cenando, el menú LiaT Nos encantó… probamos y compartimos pescados y carne. Los entrantes muy buenos y el salmón está muy muy bueno, el solomillo también. Los postres excelentes

Experiéncia de lo mas agradable, he disfrutado como un niño. Todos los platos con mucho sabor y mucho cariño en el emplatado. El personal es de 10, atentos, simpáticos y con una buena formación, conocen bien la carta, tanto de comida como de vinos. Muchas gracias por hacer grande esta profesión. Espero volver en un futuro.

Comida “básica” pero con un sabor espectacular, increíble la calidad de las salsas. Atención por parte de los camareros de 10. Te asesoran sobre el producto que tienen e incluso te ponen unidades individuales para que pruebes diferentes cosas sin necesidad de coger la media ración. Nos indicaron que entre semana disponen de menú. Un detalle es que el agua que te sirven no te la cobran que en otros sitios si Repetiremos

Un gran restaurante con un chef cercano. Tome el menú de entre semana con tres pases excepcionales y dos menos destacados

Muy buen restaurante, para gozar comiendo. La comida espectacular tanto en calidad como en presentación y sabor. Repetimos otro día el menú diario y también espectacular. El precio lo vi acorde a lo comido. El servicio sin palabras, muy atentos y sin esperas y el local una maravilla. Enhorabuena nos ha encantado. Para repetir sin duda

Es un orgullo tener restaurantes así en mi ciudad, enhorabuena a todo el equipo.

La comida fue la mejor que probamos en Burgos, pero lo mejor fue el personal! Muy agradablea y cercanos! Muchas gracias!!!

Elegimos el restaurante para un evento familiar. Quiero agradecer a todo el equipo, empezando por Lara y Marcos que nos fueron guiando en la elección y preparación del día, siguiendo por todo el personal que nos atendió y por supuesto en especial al chef Cobo que cuidó cada detalle en el menú, haciendo que cada uno de los invitados quedara encantado con la propuesta del chef y la atención de su equipo. Muchísimas gracias por vuestro trabajo y por el excelente equipo que formáis. Muchas gracias por contribuir a que fuera un día 10 que siempre recordaremos. Enhorabuena!!

Muy buena comida, me gustó particularmente el entrante de Tartar de Tomates y Ciruela con Vieiras y sopa de Ajo Blanco. Un clásico, pero las Croquetas también son deliciosas. Y buenos vinos por copa. Bonito comedor amplio, con un ambiente tranquilo. Buen servicio servicial. La relación calidad/precio es excelente.