Restaurante Cobo Tradición en Burgos

Sin duda se ha convertido en uno de mis restaurantes favoritos de burgos, todo lo que pedímos estaba buenísimo, al final nos quedamos con ganas de pedir más pero acabamos bastante saciados, Nos aconsejaron muy bien. El vino que probamos estaba de 10. Volveremos a por más

Excelente, como siempre. Estupenda relación calidad/precio en la carra. Producto de primera y un excelente servicio empático y eficaz. Cobo Tradición va a más cada vez que vamos

Cocina moderna ,pero cercana en sabores y muy rica El espacio novedoso, amplio y muy cómodo. Con distintas zonas para comer, según el momento .Al terminar entramos en la cocina y es espectacular. Y unos camareros jovenes ,atentos y siempre pendientes de lo que necesitarías en todo momento y se les notaba ganas..Sin duda un sitio para recomendar y volver... HE VUELTO A COMER Y HE SALIDO UN POCO DEFRAUDADO,..LOS ENTRANTES(concretas,Zamburiñas ajo blanco,,muy rico).PERO LOS SEGUNDOS HAN SIDO UN POCO FLOJOS ...AL ARROZ CON VACA,,el Arroz perfecto PER LE SOBRABA LA VACA ,PUES ESTABA DEMASIADO HECHA Y DOS DE COSTILLAR DE TERNERA (uno riquisimo).EL OTRO NO. MENOS MAL QUE LA TARTA DE QUESO ME HA ALEGRADO BASTANTE

Elegimos el restaurante para un evento familiar. Quiero agradecer a todo el equipo, empezando por Lara y Marcos que nos fueron guiando en la elección y preparación del día, siguiendo por todo el personal que nos atendió y por supuesto en especial al chef Cobo que cuidó cada detalle en el menú, haciendo que cada uno de los invitados quedara encantado con la propuesta del chef y la atención de su equipo. Muchísimas gracias por vuestro trabajo y por el excelente equipo que formáis. Muchas gracias por contribuir a que fuera un día 10 que siempre recordaremos. Enhorabuena!!

Espacio espectacular con diferentes niveles y cocinas a la vista. Mesa para dos con una corriente en día fresco inaguantable. Nos cambian y nadie nos atiende. Paciencia hasta que nos traen un aperitivo. Esperas prolongadas. La orquesta no está afinada. Los platos sabrosos.

Una experiencia inolvidable, un ambiente relajado e ideal para cenar. Se acercó el chef a hablar con nosotros en la mesa y los platos estaban increíbles. Muy recomendado, actualmente tienen un sol Repsol pero ganarán muchos más sin duda

Estuvimos con mi mujer y nuestra hija de 4 años y la verdad que el sitio es muy bonito la comida espectacular todo muy bien volveremos seguro

En algún lugar entre las viejas piedras de Burgos y el zumbido de la modernidad, Cobo Tradición te atrae como una trampa limpia y bien iluminada. La habitación va a lo seguro: moderna con esa madera laminada demasiado suave que intenta susurrar "calidez" contra el frío concreto. La madera auténtica habría contado una mejor historia. ¿Pero la bienvenida? Puro espíritu del Camino. Un peregrino polvoriento por el camino era tratado con el mismo encanto atento como si hubiera entrado con un traje de tres piezas. El servicio fue excepcional: informado, humano y sin pretensiones. La comida oscila entre la comodidad y la ambición y, en su mayoría, se mantiene cerca de la cocina de mamá. La Asada de Canelón de Pularda con setas trompeta y bechamel fue una peregrinación en sí misma: rica, terrosa, equilibrada, como deslizarse en una cama familiar después de semanas de caminata. ¿Pero la albóndiga? Una decepción. Necesitaba algo: un puñado de tomillo fresco de montaña, un toque de vida rústica. Estaba pesado y silencioso. ¿Lista de vinos? Impresionante. Limpieza impecable. Precios justos por la calidad y el alma detrás del plato. ¿Volvería? Tal vez. ¿Apuntaría tus botas hacia Cobo Evolución para correr un poco más de riesgo? Definitivamente. Cobo Tradición es terreno seguro y, a veces, después de un largo camino, eso es exactamente lo que necesitas. (Realmente aprecio el enfoque y los desafíos de los chefs con las paletas españolas, pero si se arriesgaran más con sus creaciones, fácilmente podría ser un 5)

Muy buena comida, me gustó particularmente el entrante de Tartar de Tomates y Ciruela con Vieiras y sopa de Ajo Blanco. Un clásico, pero las Croquetas también son deliciosas. Y buenos vinos por copa. Bonito comedor amplio, con un ambiente tranquilo. Buen servicio servicial. La relación calidad/precio es excelente.

Lugar espectacular , creativo con toda su cocina y el personal a la misma altura . El lugar impecable con gran diseño , iluminación , acabados entre moderno e industrial ( genial)