Chirón en Valdemoro

Un restaurante, que en lineas generales: ( puesta en escena, ambiente, sumilleria, materia prima y elaboraciones culinarias merecen 5 estrellas), empaña su perfección un servicio en mesa, el cual, si sale de la monotonía diaria de un servicio exquisito, y se encara a peticiones diferentes del cliente, que requieren que el camarero demuestre los recursos, en lo que a conocimiento se refiere, entra en el dilema que a continuaciòn voy a narrar: Al servicio de los entrantes, perfecto, ya que entra en la monotonía diaria, de servir siempre el mismo producto, se plantea la disrupciòn de que el cliente quiere que los primeros y segundos platos que se van a servir despuès quieren ser degustados por cada uno de los dos clientes, es decir los clientes querian los 4 platos para compartir. Lo que se resumiría en marcar 1 servicio por comensal y cada elaboración ubicarla en la mitad de la mesa con una pinza compuesta de cuchara y tenedor para que cada cliente se sirva. (algo tan fácil de realizar hubiera culminado en un a experiencia perfecta) se tradujo en: Que cada primer plato, (terrina de foie y arroz con socarrat;) se pusieran en medio de la mesa, en la que simplemente se marcò a cada comensal los cubiertos para comer los dos platos y no sabíamos si comer primero la terrina de foie que salia fría de nevera para mantener su excelente consistencia, o comer el arroz con socarrat cuya temperatura era más baja que la ideal. Ante tal situaciòn; decidimos por lo tanto coger cada uno un plato, que comimos, cambiandonoslo cuando hubimos degustado la mitad de la preparaciòn. El dilema vino cuando en el segundo plato, compuesto por unos excelentes lomos de lubina, y una riquisima pierna de cochinillo Se nos marcaron los cubiertos de los dos platos, con dos platos de postre individuales. Que hacíamos? Comer primero la lubina que nos iba a manchar el plato e iba a opacar el sabor del cochinillo, o al revés? Decidimos por lo tanto, comernos primero los lomos de lubina basándonos en que estaban templados y se nos iban a enfriar ràpido, pero la pierna de cochinillo, estaba entera, por lo que decidimos utilizar nuestras habilidades de deshuesado, y deshuesar la pierna de cochinillo para racionarla en los dos pequeños espacios de plato que no estaban cubiertos de la salsa de la lubina. En definitiva, "Tiramos de nuestros recursos para salvar la situación" Llevar un traje elegante en un restaurante con la puesta en escena del " Restaurante Chiròn" no significa que seas un camarero profesional, , y lamentablemente el servicio en sala, empaña todo el trabajo que conlleva dar un buen servicio al comensal.

He estado comiendo con una amiga y el menú degustación estaba exquisito, la atención del personal ha sido excelente y el restaurante estaba decorado con mucho encanto. Volveremos ☺️

Una auténtica maravilla. Enhorabuena a todo el equipo que lo hace posible. El menú Ruta por las Vegas es impresionante.

Ha sido espectacular! Fue un regalo de cumpleaños porque siempre he querido ir a un restaurante con menú degustación y es verdad que me daba miedo lo típico de “salir con hambre” pero todo lo contrario, salimos hasta arriba de comida y encima una calidad brutal que jamás habíamos probado en otro sitio. Ya estamos buscando el día para poder volver porque de verdad que es una locura lo bueno que está todo, la atención de 10 y una amabilidad increíble.

Un restaurante espectacular, la comida y el servicio son impecables. Sin duda seguiré acudiendo.

Simplemente, espectacular. Comimos el menú ejecutivo y nos sorprendieron todos los pases. Eché en falta las lentejas que aparecían en el menú en la puerta pero al parecer las habían cambiado unos días antes por la vichisoise. En cualquier caso, todo un 10.

Espectacular muy buena comida comimos el menú ejecutivo y la verdad que todo muy bueno y de buena calidad también pedimos el arroz socarrat y buenísimo el trato del personal muy bueno todo súper bien explicado y muy buen trato una experiencia con muy buen sabor de boca el ambiente muy bueno no está muy saturado de mesas lo cual te permite poder tener una conversación sí que te escuchen ni ser escuchado 100% recomendable

Perfecto y estupendo a precios muy asequibles.

Es una maravilla tanto la atención por parte de los empleados como el local y la comida. Platos de calidad con elaboraciones perfectas.

Cuando me dejaron en el camino indescriptible donde estaba el restaurante, inicialmente pensé que tenía la dirección equivocada, pero una vez que entras al restaurante, te transportan, ya que es muy elegante pero sin pretensiones. El menú del almuerzo degustación de 39 € es un robo, aunque los 14 € para un plato suplementario de vieira / socarrat era caro para una sola vieira, aunque muy bien cocinado - así que quédate con el menú degustación, cada plato fue cocinado perfectamente e increíblemente delicioso. El servicio fue impecable, como se puede esperar de un restaurante Michelin. Irónicamente, el coste de transporte para llegar al pueblo (Valdemoro) era más alto que el almuerzo en sí, ya que está fuera del centro de Madrid, pero vale la pena por la experiencia.