Chirón en Valdemoro

Estuvimos esta semana y probamos el menú ejecutivo. Los platos no estuvieron mal, pero apenas templados. La respuesta del servicio, ante un comentario al respecto, fue que avisáramos que los queríamos calientes, que ellos los sirven así. En el local la calefacción apenas se notaba y los baños estaban congelados. En resumen platos fríos, local frío y servicio poco cálido. Una vez probado no volveremos.

Tomamos el menú "Ruta por Las Vegas" y la verdad es que es una gozada. A destacar el curry verde de guisante, el tasajo de cervatillo y los postres (y no soy nada goloso). Servicio atento sin agobiar y ambiente muy agradable. Estrella más que merecida.

Chiron es un restaurante con una estrella Michelin ubicado en Valdemoro. Cuenta con un menú ejecutivo muy completo con algunos platos muy interesantes, como la croqueta melosa de leche de oveja y jamón, el pescado de lonja con ajada emulsionada y la carrillera ibérica con crema boniato y chutney. Fuera de carta tienen el socarrat de arroz con vieira y ali-oli por 14€, aunque no nos pareció nada del otro mundo. El local es elegante muy bien decorado y el servicio muy atento y profesional. Muy recomendable

Mereció la pena y mucho. El menú ejecutivo son ahora 34€ por persona. Bebidas aparte. Con dos botellas de Albariño y tres cafés pagamos 257€ entre cuatro, 64€ por persona en un restaurante de 1⭐️ michelín La comida rica de verdad. Nos gustaron especialmente la entrada de crema de cabracho y el pescado pero por hacer mención especial de algo porque todo el rato nos oíamos hacer “mmmmm, qué rico está esto”. Un menú largo y estrecho, saciente sin ser cargante. Sabores tradicionales con un punto de variación; texturas interesantes pero no arriesgadas; buena presentación sin pasarse de largo, que lo importante es la comida. En el vino no arriesgamos mucho y estuvo bien ese Alvariño. Servicio atento y sin agobiar. Decoración discreta en su justa, medida, con un interesante detalle de esculturas de autor como única decoración de la mesa. Agradecemos el detalle del cumpleaños improvisado a ultimísima hora; fue un broche final, entrañable Muy rica comida y todo lo demás en muy buena relación calidad, precio. Por fin, puedes ir a comer a un restaurante galardonado varias veces sin arriesgar el patrimonio ;)

Lo recomiendo para una ocasión especial, el menú degustacion ha sido una experiencia que ha merecido la pena.

🏢ESPACIO/AMBIENTE: restaurante situado en la primera planta de un edificio. Espacio grande con varias mesas. ⚠️ATENCIÓN/SERVICIO: muy buen Servicio, sirven rápido y muy atentos. 🥙COMIDA: Fuimos a comer dos personas un menú degustación ejecutivo y el arroz. Dentro de los platos del menú se incluyen; aceituna rellena de vermú, la cual estaba bien pero es solo una y sabe a poco; crujiente de bacalao con brandada algo que estaba muy bueno y era innovador; y una croqueta de jamón la cual estaba un poco sin más; tras ello, nos pusieron el pan con mantequilla de tomate y un muy buen aceite para el pan, los que estaban espectaculares; luego estaba la morcilla en vaso y estaba muy bueno; el siguiente plato eran lentejas las cuales estaban bastante sin más y yo como no puedo tomar legumbres me pusieron unas setas con huevo y trufa que estaba mucho mejor que las lentejas; a continuación el arroz con viera que estaba muy buena pero la cantidad es muy escasa para valer 14€/pp; luego estaba la carrillera, que estaba muy buena; y por último la tarta de zanahoria que era una deconstrucción y estaba bastante buena. ⚖️CALIDAD-PRECIO: de precio estaba bien aunque el arroz demasiado caro para lo que fue. Eso si, el precio de la botella de agua que es de grifo, te cobran 3.5€…... y una cerveza 5€…….. Todo salió por 119,5€, es decir, 60€/pp. 💯NOTA: le ponemos un 7/10,.

Chirón es un restaurante que destaca por su cocina de alto nivel, donde cada plato está elaborado con una técnica impecable y un respeto absoluto por el producto. La propuesta gastronómica es creativa, equilibrada y llena de matices, ofreciendo una experiencia que sorprende y se disfruta de principio a fin. El servicio es profesional, cercano y muy cuidado, haciendo que la experiencia sea aún más especial. El ambiente es elegante y acogedor, perfecto para disfrutar sin prisas de una cocina con personalidad propia. Un restaurante imprescindible y totalmente recomendable para los amantes de la buena gastronomía.

El menú de por la noche, muy bueno y completo. El trato exquisito. El vermut espectacular.

Es una maravilla tanto la atención por parte de los empleados como el local y la comida. Platos de calidad con elaboraciones perfectas.

Cuando me dejaron en el camino indescriptible donde estaba el restaurante, inicialmente pensé que tenía la dirección equivocada, pero una vez que entras al restaurante, te transportan, ya que es muy elegante pero sin pretensiones. El menú del almuerzo degustación de 39 € es un robo, aunque los 14 € para un plato suplementario de vieira / socarrat era caro para una sola vieira, aunque muy bien cocinado - así que quédate con el menú degustación, cada plato fue cocinado perfectamente e increíblemente delicioso. El servicio fue impecable, como se puede esperar de un restaurante Michelin. Irónicamente, el coste de transporte para llegar al pueblo (Valdemoro) era más alto que el almuerzo en sí, ya que está fuera del centro de Madrid, pero vale la pena por la experiencia.