Chirón en Valdemoro

He tenido una experiencia excelente. Desde el primer momento, el trato fue impecable y a la altura de lo que esperaba Quiero destacar especialmente su profesionalidad y flexibilidad: cometí un error con mi reserva y, aun así, el equipo hizo todo lo posible por adaptarse, ofreciéndome una alternativa de menú y encontrando la manera de atenderme. Ese tipo de atención marca la diferencia. En cuanto a la comida, el nivel fue sobresaliente, con una propuesta muy cuidada y coherente en todos los platos. Repetire sin duda.

No se si seran todas mesas iguales pero eramos 4 y nos toco una mesa (portatil) que tenía unas patas a ambos lados en la que 2 personas estaban fatal, con las piernas encojidas. Vas a un restaurante donde Pagas casi 600€ para estar comiendo 3 hr con las piernas encojidas. No me parece correcto. La comida precio calidad no lo veo. Maridaje 20 € persona interesante. Volveré a darle otra oportunidad cuando me sobren unos €, pero en un futuro lejano

Estrella Michelin con personal desagradable

Muy rico todo, varios platos top y buen servicio

Era nuestra primera vez en un restaurante de estrella michelin y como experiencia fue positiva. La atención por parte de los camareros y el ambiente fue muy buena. No obstante si me preguntan si se come bien allí diría que no del todo... Para mí comer bien es un equilibrio entre calidad y cantidad ( que estoy diremos que todo ok) pero sobretodo un menú nutricionalmente equilibrado...Destaco la abundancia de las grasas saturadas como principal ingredientes estrella lo que hace que la digestión se haga pesada. El arroz socarrat excesivamente salado y el tamaño del postre muy grande en comparación al resto de platos. No obstante ,recomendable para probar la experiencia.Muy original.

Nos encantó la comida. Muy recomendable, te dan ganas de volver a probar otros menús. Muy buena calidad-precio. Lo único, para nuestro gusto la música demasiado alta, aunque es un hilo de música tranquila, al estar tan alta la gente cada vez habla más alto y termina siendo un murmullo más desagradable que cuando está más bajita. En cualquier caso, volveremos!

En el restaurante Chirón saben perfectamente cómo conquistarte. Una experiencia gourmet sin ningún "pero": atención, ambiente y comida, todo de 10. Probamos el menú ejecutivo y agradecemos muchísimo la facilidad con la que lo adaptaron a las intolerancias de uno de los comensales. Todo estaba exquisito, pero mención especial para la vichyssoise y la tarta de queso; sencillamente espectaculares. Ya estamos buscando fecha para volver.

Un restaurante, que en lineas generales: ( puesta en escena, ambiente, sumilleria, materia prima y elaboraciones culinarias merecen 5 estrellas), empaña su perfección un servicio en mesa, el cual, si sale de la monotonía diaria de un servicio exquisito, y se encara a peticiones diferentes del cliente, que requieren que el camarero demuestre los recursos, en lo que a conocimiento se refiere, entra en el dilema que a continuaciòn voy a narrar: Al servicio de los entrantes, perfecto, ya que entra en la monotonía diaria, de servir siempre el mismo producto, se plantea la disrupciòn de que el cliente quiere que los primeros y segundos platos que se van a servir despuès quieren ser degustados por cada uno de los dos clientes, es decir los clientes querian los 4 platos para compartir. Lo que se resumiría en marcar 1 servicio por comensal y cada elaboración ubicarla en la mitad de la mesa con una pinza compuesta de cuchara y tenedor para que cada cliente se sirva. (algo tan fácil de realizar hubiera culminado en un a experiencia perfecta) se tradujo en: Que cada primer plato, (terrina de foie y arroz con socarrat;) se pusieran en medio de la mesa, en la que simplemente se marcò a cada comensal los cubiertos para comer los dos platos y no sabíamos si comer primero la terrina de foie que salia fría de nevera para mantener su excelente consistencia, o comer el arroz con socarrat cuya temperatura era más baja que la ideal. Ante tal situaciòn; decidimos por lo tanto coger cada uno un plato, que comimos, cambiandonoslo cuando hubimos degustado la mitad de la preparaciòn. El dilema vino cuando en el segundo plato, compuesto por unos excelentes lomos de lubina, y una riquisima pierna de cochinillo Se nos marcaron los cubiertos de los dos platos, con dos platos de postre individuales. Que hacíamos? Comer primero la lubina que nos iba a manchar el plato e iba a opacar el sabor del cochinillo, o al revés? Decidimos por lo tanto, comernos primero los lomos de lubina basándonos en que estaban templados y se nos iban a enfriar ràpido, pero la pierna de cochinillo, estaba entera, por lo que decidimos utilizar nuestras habilidades de deshuesado, y deshuesar la pierna de cochinillo para racionarla en los dos pequeños espacios de plato que no estaban cubiertos de la salsa de la lubina. En definitiva, "Tiramos de nuestros recursos para salvar la situación" Llevar un traje elegante en un restaurante con la puesta en escena del " Restaurante Chiròn" no significa que seas un camarero profesional, , y lamentablemente el servicio en sala, empaña todo el trabajo que conlleva dar un buen servicio al comensal.

Es una maravilla tanto la atención por parte de los empleados como el local y la comida. Platos de calidad con elaboraciones perfectas.

Cuando me dejaron en el camino indescriptible donde estaba el restaurante, inicialmente pensé que tenía la dirección equivocada, pero una vez que entras al restaurante, te transportan, ya que es muy elegante pero sin pretensiones. El menú del almuerzo degustación de 39 € es un robo, aunque los 14 € para un plato suplementario de vieira / socarrat era caro para una sola vieira, aunque muy bien cocinado - así que quédate con el menú degustación, cada plato fue cocinado perfectamente e increíblemente delicioso. El servicio fue impecable, como se puede esperar de un restaurante Michelin. Irónicamente, el coste de transporte para llegar al pueblo (Valdemoro) era más alto que el almuerzo en sí, ya que está fuera del centro de Madrid, pero vale la pena por la experiencia.