Restaurante Cervecería Minotauro en Madrid

31/08/2025: Gran descubrimiento. Cocina impresionante y local muy agradable

30/08/2025: Anoche cenamos en TonTon y fue una experiencia top. El local tiene un ambiente acogedor, con un servicio atento y profesional. En especial queremos destacar a Johnny, nuestro camarero, que hizo que la cena fuese aún mejor: supo guiarnos con recomendaciones magnificas y nos explicó el maridaje del vino con un detalle y una pasión que se nota que vienen de alguien que disfruta de lo que hace. En cuanto a la comida, chapó: • Tarama con pan de masa madre: una entrada suave y cremosa, con un punto salino delicioso que contrastaba con el pan, crujiente y de corteza perfecta. • Stracciatella de calabacín y brevas con mozzarella: un plato fresco y ligero, en el que la dulzura de la breva se equilibra con la textura crujiente del calabacín laminado y la cremosidad de la mozzarella. Visualmente precioso y en boca muy equilibrado. • Mejillones con base de boniato, sobrasada y alga crujiente: probablemente el plato más sorprendente de la noche. El dulzor del boniato, el punto marino del alga y la intensidad de los mejillones se fusionan en un bocado lleno de matices, redondeado por los toques de chorizo que aportan fuerza y contraste. Un restaurante donde el producto, la creatividad y el servicio se unen a la perfección.