Restaurante Cervecería El Parador en Madrid

13/05/2025: Qué decir? A princípios del 2000, era 'el' local para un pincho y una cerveza despues de la oficina. Top para ver y ser visto. Nostalgias de un tiempo pasado. Farid, mi camarero, muy amable me comenta que está en la empresa desde hace seis años por lo que no le conecta esta história pasada todavia de antes de la abertura de Lateral en castellana. Bueno, al grano, una caña, en vaso alto (...) y el pincho de solomillo con brie. El maíz y las gomillas heréticas que marcharán al final por falta de resistencia, como todo marcha y nos adaptamos para sobrevivir... Sobrevivir del solomillo seco de demasiado hecho y de un brie apenas salido del frio. Si el ambiente mítico de la rampa, última frontera para una plaza dentro, sigue sin el mítico como el del decor pasé, entiendo que le falta el etos para proponer un cambio, cualquier que sea. Cuando Farid me explica que ahora hay un lateral 'cerca de sí', se me enfria la memoria. Paso a las gomas y pido el ticket. Al bullício de un Madrid que no pára, hala!

12/05/2025: el sitio favorito mio para pasar una tarde en Madrid.