Restaurante Bistronomika en Madrid

Una maravilla de experiencia, un espacio acogedor, un servicio honrado y adecuado y una comida, a eso vamos…, espectacular. Sin duda volveré..:: RECOMENDABLE vivirlo.

Cocina a la vista, ambiente relajado, calidad y buena preparación del producto, recomendable.

Restaurante con una calidad de producto, cocina y servicio inmejorable. El sommelier nos asesoró muy bien el vino y por supuesto Silvia y el gran chef tuvieron un trato muy cercano explicando el contenido y elaboración de cada plato. Elegimos un menú degustación y cada plato era un gran placer para los sentidos. Nos resultó casi imposible elegir cuál estaba más delicioso. Repetiría sin duda alguna. Gracias desde Torre del mar ( Malaga)

Desde que entras por la puerta el trato familiar y cercano Y cuando tocas producto y elaboración inmejorable Hay un equipo muy bueno que te sorprenderá Recomendable mil por mil

Caro y escaso. Aunque la comida y el ambiente está bien. Te pegan una cuenta que no compensa. No vuelvo allí. Si te sobra el dinero, mejor gástatelo en otro sitio al menos que valga la pena.

Muy buen producto pero Excesivamente caro !!!

La comida espectacular y el trato inmejorable. Restaurante para repetir si o si

Horrible solo pescado. Un restaurant de marisco sin bogavantes, sin carabineros, sin pulpo, sin gambas, sin langostino. .. increíble y además carisimo

Bistronomika es sin lugar a duda una inolvidable experiencia gastronómica marina. Disfrutamos del menú degustación Pleamar, y no hubo plato que nos dejara indiferentes. El salmón curado, de los mejores que he disfrutado en mi vida. La Gilda, un espectáculo, el atún fresco y el giro de usar una mayonesa de anchoas, la hacen un bocado inmejorable. La sopa, he de admitir que no me hacía ilusión cuando lo leí en el menú, y no pude estar más equivocada, ya que resultó ser uno de los platos mas especiales de la noche. El sabor a mar era realmente delicioso, una sopa equilibrada y de la que podría haber repetido hasta la saciedad. La croqueta, de anguila y jamón rebozada finamente y crujiente, y cremosa por dentro sin ser líquida, ejecución perfecta. La ostra a la brasa con caviar, espectacular. Nos sorprendieron mucho las pochas con gambas, no resultaron nada pesadas, y con un sabor potente gracias al fondo de gamba de Huelva, en el que se nota el producto de calidad. El chipirón fue personalmente mi plato favorito, nunca comí uno mejor, simple, producto exquisito y un sabor a brasa que potenciaba el sabor del calamar. Siguió el rodaballo, que estaba cocinado a la perfección, riquísimo. Terminamos con un flan en el que se podían ver las semillas de la vaina de la vainilla, con un caramelo delicioso. Acompañamos la cena con un Chablis francés que nos recomendó Fran, su sommelier, que además de ser ilustrado fue realmente amable. Todo el servicio fue impecable. Antes de irnos, el chef nos mostró el producto que había recibido, nos explicó porque era especial y como lo cuidaba para crear los platos tan exquisitos que nos sirvió. Volveremos porque el menú cambia a diario, lo que se nota en la frescura a lo largo del menú. Gracias por una noche genial!

Producto excelente pero el precio es excesivo. Nos ofrecieron un trozo de rodaballo para 2 personas por 110€!!!! Lo cambiamos porque nos pareció excesivo por un pargo a 88€, que también nos pareció excesivo. Hemos estado en muchos sitios con un producto excelente y jamas hemos pagado 55€ por una ración de pescado.