Restaurante Bistronomika en Madrid

Pequeño restaurante y acogedor, además de la carta tienen 2 menús degustación, elegimos uno que todos los platos llevaban como ingrediente básico pescado. Platillos de pequeño tamaño pero en su justa medida para poder degustar todos. Todos los platos muy bien elaborados y con productos de calidad. La cocina está vista al público y puedes ver cómo elaboran cada plato.

Fuimos a celebrar un cumpleaños. El trato fue fantástico el Maitre se porto increíble con nosotros y la comida fue muy agradable.

Tenía muchas ganas de conocer el lugar y no estuvo mal, pero salí algo decepcionado.

Una experiencia maravillosa en Bistronómika. Desde que llegamos, nos atendieron con muchísima amabilidad y atención al detalle. El ambiente es muy agradable, acogedor pero con un toque elegante. La comida estaba realmente deliciosa, con sabores bien trabajados y presentaciones cuidadas. La carta de vinos tiene opciones muy buenas y a precios razonables, y el sumiller fue encantador y nos hizo recomendaciones perfectas. Un lugar al que definitivamente queremos volver. Muy recomendable.

🐟 Congrats! Dysneyland del Pescado 🐟 🐟 🐟 en Madrid! Una Maravilla de Sargo para mi memoria … Mil gracias x hacernos sentir home 🏡

Si buscas una experiencia gastronómica única, Bistronómika es el lugar perfecto. Este restaurante fusiona la cocina de autor con un ambiente acogedor y moderno, ofreciendo platos que sorprenden tanto por su creatividad como por su sabor excepcional. Cada bocado es una obra maestra, elaborada con ingredientes frescos y de alta calidad. El servicio es impecable, con un personal atento y bien informado sobre cada plato del menú, que varía según la temporada, lo que garantiza una experiencia siempre novedosa. Desde el primer momento, la atención al detalle es evidente, desde la presentación de los platos hasta la recomendación de maridajes. Ya sea que vayas a disfrutar de una comida casual o de una celebración especial, Bistronómika se adapta a todas las ocasiones. ¡Definitivamente un lugar para los amantes de la buena comida!

Gran calidad y servicio. No es barato aunque el género es bueno muy singular 130€ por cubierto

Sumiller Fran espectacular. Sitio de ticket alto, pero el producto lo merece. Pescado en Madrid de lo mejor.

Nueva visita a Bistronómika y sin duda puedo consolidar mi opinión inicial. Nada más entrar: el producto a la vista, la cocina a la vista, Carlos al mando.. a la vista. Entrar en un restaurante bien decorado, con un toque moderno, y nada más hacerlo , encontrarte frente ante tal escenario y con semejantes actores y atrezzo, no deja de ser una primer gozo inesperado y un buen augurio. El salón es más bien pequeño pero acogedor. El servicio fue muy cercano , atento y amable con Lorena (camarera) y Fran (sumiller) junto a Silvia (maitre) haciendo que pasáramos un rato muy agradable y disfrutáramos de la excelente comida. Carta de vinos no demasiado extensa pero repleta de referencias exclusivas. Nos decidimos por una joya de Enric Soler elaborada en el Penedés ("Improvisació") que Fran corroboró como buena elección y sin duda que puedo decir que acertamos porque hablamos de un Xarel.lo 100% sorprendente y delicioso que maridó perfectamente con nuestra comida. Efectivamente, lo más importante: Carlos continúa consiguiendo dar el punto exacto al pescado en la parrilla. Así fue con el magnífico rubio que disfrutamos con la típica bilbaina de la casa , con unos pimientos de la Rioja como acompañante de garantías. Antes, las imprescindibles gildas de atún rojo, las anchoas y las alcachofas con gambas blancas en sabrosísimo caldo completaron una comida fantástica que finalizó con el sorprendente tocinillo de cielo (servido sin nada más que el propio tocinillo, como debe ser) y un destilado escocés junto a un café. El precio es elevado, sin duda, pero justificado por la calidad y el resultado en cocina del producto. Hablamos de pescado que está por las nubes en todas partes y Bistronómika , con este nivel de cocina y servicio, no puede ser una excepción. Quizás algún detalle en la carta como las propias gildas o en determinados vinos sí que esté sobrevalorado en la factura final pero en modo alguno justifica que la calidad-precio esté bien resuelta. Muy recomendable para los amantes exigentes del buen pescado y marisco. Volveré.

Estuve comiendo con unos compañeros de trabajo. El personal muy atento y rápido, y la comida muy buena, especialmente y, como no podía ser de otra manera, el pescado a la brasa. En esta ocasión nos aconsejaron un Rubio que estaba espectacular, con un punto perfecto de cocción. Sitio recomendable