Sidreria Bedrinana, España en Villaviciosa

En Sidrería Bedriñana se confirma que la tradición asturiana no solo se preserva, sino que se eleva con una precisión casi quirúrgica. La fabada asturiana alcanza ese punto exacto que separa lo correcto de lo memorable: contundente, sedosa, profundamente sabrosa. El compango no acompaña, lidera. Incluso el pellejo de la morcilla —ese detalle que delata la verdad de una cocina— resulta disfrutable hasta el último bocado, síntoma inequívoco de materia prima y ejecución impecables. El lomo de merluza a la cazuela es, sencillamente, emocional. Punto de cocción perfecto, jugosidad intacta y una salsa que no invade, sino que realza. De esos platos que no se analizan: se sienten. Cocina que conecta directamente con la memoria gastronómica y la supera. La tarta de queso de Gamonéu juega en otra liga. Intensidad controlada, equilibrio entre lo láctico y lo salino, textura cremosa sin concesiones. Una elaboración que trasciende el postre para convertirse en experiencia. Absolutamente digna de los dioses. El servicio funciona como un reloj suizo: tiempos medidos, trato cercano sin invadir, profesionalidad sin rigidez. Y el ambiente, esa sidrería 3.0 que respeta el ADN asturiano pero lo proyecta al presente con naturalidad y criterio. Conclusión clara: no es solo un acierto. Es parada obligatoria. Aquí no se viene solo a comer; se viene a recordar por qué la cocina tradicional, cuando se hace bien, sigue siendo insuperable.

Típica sidrería asturiana en el centro de villaviciosa. Ya paramos aquí haciendo el camino de Covadonga y está todo riquísimo y a muy buen precio. No te la pierdas

Estuvimos de pasada a cenar en semana santa, nos sentamos en la terraza sin haber reservado, nos atendieron con una diligencia digna de la comida que estábamos por probar. Que espectáculo en la boca, por destacar, la carne del chuletón que pedimos estaba espectacular y las almejas a la brasa una delicatessen. Volvería sin dudar y recomiendo quien pueda que vaya.

Nada más entrar, la decoración te llama la atención, la mesa muy bien montada, y atención que te hacen sentirte especial. La Fabada de 10, la sidra espectaular (gracias, por que te aconsejan y te explican los tipos que hay), las gulas con papas fritas, huveos fritos y foie, ummmmm, y el solomillo al foie, mejor todavía, en su punto, ....ahh y de la tarta de queso, si señor, sabe a queso (not te digo que tipo de queso asturiano es pa'que vayas a probarla) .....yuooosss que sabor a queso... bueno que nada, recomendable al mil por mil. Con relación a la calidad-precio-cantidad, muy buena, mucha cantidad y muchísima calidad. Gracias.

Excelente servicio, amabilidad y muy cuidadosos con el gluten.

Fabada riquísima, las navajas de 10 y el cabrales fabuloso! En tiempo récord, nos sentaron y la sidra espectacular 👌

Fuimos a echar unas sidras y acabamos picando una cecina con queso de cabra y una tablita de manchegos buenísima! Los camareros súper atentos y simpáticos y la sidra buenísima, un acierto!

Un día un poco difícil de valorar. Un día de muchísima gente. Con reserva. Pero consiguieron vencer las dificultades. Volveremos un día más normal, para apreciar todo en su justa medida y poder subir la puntuación.

Todo perfecto. Tanto el ambiente como la comida y el servicio de 10. Estaban todas las mesas ocupadas con clientes comiendo, eran en torno a las tres de la tarde. Salvo .. Una mesa con dos parejas gritando desaforadamente. Muy poca educación. Aún teniendo en cuenta que estábamos en una sidrería. El resto de la clientela era mucho más agradable.

Una referencia de la Villa. Típica sidrería asturiana donde te escancian de continuo. Puedes elegir muchos entrantes y según tu gusto decantarte por pescados o carnes. La fabada, muy bien. Cierto que tienen varios premios a lo largo de los años