La Llosa en Villaviciosa

12/04/2026: En Sidrería Bedriñana se confirma que la tradición asturiana no solo se preserva, sino que se eleva con una precisión casi quirúrgica. La fabada asturiana alcanza ese punto exacto que separa lo correcto de lo memorable: contundente, sedosa, profundamente sabrosa. El compango no acompaña, lidera. Incluso el pellejo de la morcilla —ese detalle que delata la verdad de una cocina— resulta disfrutable hasta el último bocado, síntoma inequívoco de materia prima y ejecución impecables. El lomo de merluza a la cazuela es, sencillamente, emocional. Punto de cocción perfecto, jugosidad intacta y una salsa que no invade, sino que realza. De esos platos que no se analizan: se sienten. Cocina que conecta directamente con la memoria gastronómica y la supera. La tarta de queso de Gamonéu juega en otra liga. Intensidad controlada, equilibrio entre lo láctico y lo salino, textura cremosa sin concesiones. Una elaboración que trasciende el postre para convertirse en experiencia. Absolutamente digna de los dioses. El servicio funciona como un reloj suizo: tiempos medidos, trato cercano sin invadir, profesionalidad sin rigidez. Y el ambiente, esa sidrería 3.0 que respeta el ADN asturiano pero lo proyecta al presente con naturalidad y criterio. Conclusión clara: no es solo un acierto. Es parada obligatoria. Aquí no se viene solo a comer; se viene a recordar por qué la cocina tradicional, cuando se hace bien, sigue siendo insuperable.

08/04/2026: Típica sidrería asturiana en el centro de villaviciosa. Ya paramos aquí haciendo el camino de Covadonga y está todo riquísimo y a muy buen precio. No te la pierdas