Asador Guetaria, España en Madrid

Muy buena calidad y variedad de comida

De las mejores carnes de Madrid. Desde luego, si no es la mejor, está en el top tres de mejores carnes de Madrid. El servicio es más que excelente, el ambiente estupendo, el sitio impecable y la comida espectacular. De verdad merece la pena y nosotros volveremos seguro. Mención especial a Luis, que es un auténtico profesional, aunque todos el personal es maravilloso.

Muy grandes nunca defraudan, hoy el chuletón espectacular

📍C. del Aviador Zorita, 8, Tetuán, 28020 Madrid 📸 Fotos de algunos platos y local. 🕙 Fuimos a comer dos personas el sábado 14 de junio. 💵 En total fueron 110 euros aproximadamente (más detalle ver ticket) 🧾Pedimos Bebida Agua, agua con gas, coca cola y cerveza. Gazpacho con centollo Gazpacho muy bueno con algo más de cuerpo de lo habitual. En el plato viene el centollo servido en el centro con un "pan crujiente" redondo a modo de anillo. Muy sabroso y el centollo perfecto. Flor de alcachofas 3 texturas A pesar de no ser un fan de la alcachofa reconozco que estaba muy buena. Amargor muy reducido y suave. Rape asado a las brasas (2pax) Con algo de ajo y la "carcasa" de un pimiento o guindilla un poco picante. También aderezado con aceite y perejil. Cocinado en su punto. Tierno y sabroso. Postres Tarta de manzana con helado de leche merengada Tarta con láminas muy finas de manzana. Un toque crujiente y otro tierno. Nos encantó. Sin duda repetiría. Coulant templado con helado de vainilla. El coulant sin desmerecerlo peor que la tarta. 👩‍🍳 Muy buen servicio. Sin duda unos de los motivos para venir ya que te hacen estar cómodo en todo momento. Prudentes, rápidos y educados en todo momento. 🌁 Local mediano/grande. Estuvimos en la zona del interior. Temperatura muy correcta y música baja. Se está muy agusto y tanto las sillas cómo los sofás son cómodos. 📈 Buen producto, buena ejecución, buen servicio y local cómodo. Hay un pequeño aperitivo (bonito con cebolla, chistorra) y al final un par de tejas. 📉 Cómo todo lo bueno, el precio quizás podría ajustarse algo más. Quizás sería mucho pedir.

Esta vez hemos degustado las "albóndigas de toro" en la barra. A diferencia de otras veces, que las disfrutamos en la mesa, junto a otro platos. La razón de ello, es que pasabamos por alli y recordabamos su "maravilloso y único sabor", resultado de la excelente cocina del restaurante

Rodaballo estupendo, sitio cómodo y precio razonable.

El Asador Guetaria es una apuesta segura para quienes buscan disfrutar de la cocina vasca en un ambiente tradicional y con un toque de elegancia. Mi última visita estuvo protagonizada por tres entrantes que, aunque sencillos, cumplieron con creces: la cecina, servida en lonchas finas y sabrosas, con un punto justo de sal y el sutil ahumado que la caracteriza; los chipirones, a la plancha y crujientes, con un toque de ajo y perejil que realzaba su frescura sin robarle protagonismo al producto principal. Ambos platos reflejaban el respeto por la materia prima, bandera de la casa. Como principal, la chuleta de vaca fue el plato estrella: una pieza generosa, jugosa y con el punto de cocción perfecto, marcada por el fuego de encina que aporta ese sabor ahumado tan especial y que distingue a los asados de verdad. La carne, de excelente calidad, se deshacía en la boca y dejaba un regusto persistente, acompañada de una sencilla guarnición que permitía disfrutar al máximo del producto principal. El maridaje con el vino Ribera Alavesa fue todo un acierto: elegante, con cuerpo y taninos suaves, equilibraba la potencia de la carne y aportaba frescura a cada bocado. El restaurante cuenta con una amplia carta de vinos, y la selección de Ribera Alavesa no defrauda, con opciones de bodegas reconocidas que elevan la experiencia gastronómica. El servicio fue correcto, atento sin resultar intrusivo, aunque quizás le faltó un poco de calidez para hacer la experiencia más memorable. El ambiente, tradicional y con cierto aire señorial, es ideal para reuniones familiares o de trabajo, aunque puede resultar algo ruidoso en horas punta. En resumen, el Asador Guetaria ofrece una experiencia muy satisfactoria, con platos bien ejecutados y un producto de calidad, aunque el precio puede resultar elevado si no se aprovechan descuentos especiales. Por eso, y por algún pequeño matiz de servicio y ambiente, mi valoración es de 4 estrellas: un restaurante para repetir si buscas auténtica cocina vasca y buena carne.

La organización de eventos en este Asador es un acierto asegurado. Además de que los menús son brutales, el servicio y la amabilidad también lo son.

Como siempre genial, nunca falla si quieres quedar bien con alguien come aquí.

Ubicado cerca del corte inglés de nuevos ministerios es un asador con una soberbia RCP. Buena variedad de carnes y un excelente rodaballo. Apuesta segura sin necesidad de arriesgar