Asador Guetaria, España en Madrid

23/03/2026: Después de que el mochilero Íñigo Balboa ubicase en su manuscrito, tan por lo menudo, la zona de la calle Toledo y la Cava Baja por donde el Capitán Alatriste compartía azumbres de vino de Valdemoro con Don Francisco de Quevedo; buscando yo por el lugar no pude por menos que lanzar un “por vida de” cuando me encontré, no con la Taberna del Turco sino con el mismísimo Capitán Alatriste en forma de magnífico restaurante. Naturalmente llamé y reservé mesa para el día siguiente. De ese modo pudimos disfrutar de una preciosa decoración del Siglo de Oro y de extraordinarios y abundantes manjares de la más excelente cocina. Por supuesto no dejamos de probar, tan lindamente, las migas de la Lebrijana, en honor a la afable amiga de Don Diego Alatriste, y después nos despachamos con la chuletada del capitán y un exquisito rabo de toro que para sí hubieran querido los soldados de los Tercios en el asedio a Breda; por supuesto, todo ello regado, como buenos españoles, con un bien escogido reserva de Rioja. Concluimos el banquete con unas torrijas que estaban de muerte y con una tarta de Flandes excepcional. Podría decirse que comimos tan bien como podría haberlo hecho el Conde-Duque de Olivares e incluso el propio Felipe Cuarto. Un diez para este restaurante por su servicio, por su calidad y por todo lo que representa.

21/03/2026: Es un lugar precioso, elegante y con excelente iluminación. La comida está de lo mejor, buena cocción, sabor increíble, pedimos cochinillo y pulpo, ambos deliciosos. Los precios acorde con la calidad y porción y la selección de vinos no pudo ser mejor. Este lugar es el “pequeño gran secreto de Madrid” un lugar que debes visitar si o si cuando vienes a Madrid